Влияние различных типов углеводов, потребляемых после тренировки, на уровень жира в крови

Увеличение жира (т. триглицерид) в крови после еды является общепризнанным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (Nordestgaard et al., 2007). Упражнения на выносливость полезны для улучшения реакции липидов крови на последующий прием пищи; то есть появление жира (триглицеридов) в крови меньше после еды, если незадолго до этого выполнялись упражнения на выносливость (т.е. в течение половины дня) после еды (Petit et al. 2003). Это преимущество упражнений, к сожалению, сводится на нет, если после тренировки вместо калорий, расходуемых во время тренировки, выбирают продукты, содержащие углеводы с высоким гликемическим индексом. Например, если после вечерней тренировки потребляются углеводы с высоким гликемическим индексом, это упражнение больше не снижает уровень триглицеридов в крови после приема пищи на следующее утро (Harrison et al., 2009; Burton et al., 2008). . Очень редко люди выполняют тренировку, а затем голодают до следующего приема пищи через несколько часов. Более распространенной практикой является прием пищи сразу после тренировки для ускорения восстановления и потому, что упражнения стимулируют чувство голода. Было показано, что потребление углеводов с низким гликемическим индексом снижает уровень жира в крови после последующего приема пищи (Gruendel et al. 2007). На сегодняшний день ни в одном исследовании не изучалось влияние употребления пищи с низким гликемическим индексом после тренировки на реакцию жира в крови на последующий прием пищи. Конкретной целью нашего исследования является определение влияния потребления чечевицы с низким гликемическим индексом после тренировки на выносливость на реакцию жиров (триглицеридов) в крови на последующий прием пищи. Двадцать пять мужчин с избыточным весом или ожирением будут измерять триглицериды в крови четыре раза в течение шести часов после утреннего приема пищи с высоким содержанием жиров в четырех различных условиях в рандомизированном, уравновешенном, перекрестном дизайне (т. е. каждый из 25 субъектов будет участвовать во всех четыре условия, где порядок условий для каждого человека рандомизирован: 1) после тренировки (90 минут ходьбы умеренной интенсивности) выполняется накануне вечером с последующей заменой калорий едой с высоким гликемическим индексом (т.е. белый хлеб и пюре быстрого приготовления); 2) После выполнения того же упражнения накануне вечером с последующей заменой калорий едой на основе чечевицы; 3) После выполнения того же упражнения накануне вечером с последующим голоданием; 4) После состояния без упражнений/без еды (т.е. условие контроля). В дополнение к измерению триглицеридов в крови мы будем измерять уровень инсулина, свободных жирных кислот, липопротеинов высокой плотности, липопротеинов низкой плотности и глюкозы, поскольку они также связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний и могут быть изменены при физических упражнениях и потреблении чечевицы. Мы также измерим способность мышц сжигать жир (т. окисление жиров) путем оценки дыхательных газов (потребление кислорода и выделение углекислого газа) после еды с высоким содержанием жиров, поскольку мы ожидаем, что физические упражнения и чечевица усилят окисление жиров. Наши ожидаемые результаты заключаются в том, что употребление чечевицы после упражнений на выносливость снизит реакцию триглицеридов в крови на последующий прием пищи по сравнению с одними упражнениями или потреблением углеводов с высоким гликемическим индексом после упражнений.