Harjoittelun jälkeen kulutettujen erityyppisten hiilihydraattien vaikutus veren rasvatasoon

Rasvan lisääntyminen (esim. triglyseridi) veressä aterian jälkeen on vakiintunut sydänsairauksien riskitekijä (Nordestgaard et al. 2007). Kestävyysharjoittelu on hyödyllistä parantamaan veren lipidivastetta seuraavan aterian yhteydessä; eli rasvan (triglyseridin) esiintyminen veressä on vähäisempää aterian jälkeen, jos kestävyysharjoituksia on suoritettu vähän ennen (esim. puolen päivän sisällä) ateriasta (Petit ym. 2003). Tämä harjoittelun hyöty on valitettavasti mitätöity, jos harjoituksen jälkeinen ruokavalinta, jolla korvataan harjoituksen aikana kulutetut kalorit, on korkean glykeemisen indeksin hiilihydraatteja. Jos esimerkiksi nautitaan korkean glykeemisen indeksin hiilihydraattia iltaharjoittelun jälkeen, harjoituksella ei ole enää triglyseridipitoisuutta alentavaa vaikutusta veressä seuraavana aamuna nautitun aterian jälkeen (Harrison ym. 2009; Burton ym. 2008). . Hyvin harvoin ihmiset suorittavat harjoituksen ja paastoavat seuraavaan ateriaansa tuntia myöhemmin. Yleisempi käytäntö on syödä ruokaa heti harjoituksen jälkeen palautumisen tehostamiseksi ja siksi, että liikunnalla kiihotetaan nälkää. Alhaisen glykeemisen indeksin omaavien hiilihydraattien kulutuksen on osoitettu vähentävän veren rasvapitoisuutta seuraavan aterian jälkeen (Gruendel ym. 2007). Tähän mennessä missään tutkimuksissa ei ole tutkittu alhaisen glykeemisen indeksin aterian kulutuksen vaikutuksia harjoituksen jälkeen veren rasvavasteeseen seuraavan aterian yhteydessä. Tutkimuksemme erityistavoitteena on selvittää matalan glykeemisen indeksin linssien kulutuksen vaikutus kestävyysharjoittelun jälkeen veren rasva- (triglyseridi) -vasteeseen seuraavan aterian yhteydessä. 25 ylipainoisen tai liikalihavan miehen veren triglyseridit mitataan neljä kertaa kuuden tunnin aikana runsasrasvaisen aamuaterian jälkeen neljässä eri tilassa satunnaistetussa, tasapainotetussa ja ristikkäisessä suunnittelussa (eli 25 koehenkilöä osallistuu kukin kaikkiin neljä ehtoa, joissa olosuhteiden järjestys on satunnaistettu kullekin henkilölle: 1) Harjoituksen jälkeen (90 minuuttia kohtalaisen intensiivistä kävelyä) suoritetaan edellisenä iltana, mitä seuraa kalorikorvaus korkean glykeemisen indeksin aterialla (ts. valkoinen leipä ja pikaperunamuusi); 2) Kun sama harjoitus on suoritettu edellisenä iltana, jota seuraa kalorikorvaus linssipohjaisella aterialla; 3) Kun sama harjoitus on suoritettu edellisenä iltana, jota seuraa paasto; 4) Ei liikuntaa/ei ateriaa -tilan jälkeen (ts. ohjaustila). Veren triglyseridien mittaamisen lisäksi mittaamme veren insuliinia, vapaita rasvahappoja, korkeatiheyksisiä lipoproteiineja, matalatiheyksisiä lipoproteiineja ja glukoositasoja, sillä nämä liittyvät myös sydän- ja verisuonisairauksien riskiin ja voivat muuttua liikunnan ja linssien kulutuksen myötä. Mittaamme myös lihaksen kykyä polttaa rasvaa (esim. rasvan hapettumista) arvioimalla hengityskaasut (hapenkulutus ja hiilidioksidin tuotanto) rasvaisen aterian jälkeen, koska odotamme liikunnan ja linssien lisäävän rasvan hapettumista. Odotamme tuloksemme, että linssien nauttiminen kestävyysharjoittelun jälkeen alentaa veren triglyseridivastetta seuraavan aterian yhteydessä verrattuna pelkkään harjoitukseen tai korkean glykeemisen indeksin hiilihydraattien nauttimiseen harjoituksen jälkeen.