Az edzés után elfogyasztott különböző típusú szénhidrátok hatása a vérzsírszintre

A zsírtartalom növekedése (pl. triglicerid) a vérben étkezés után a szívbetegségek jól bevált kockázati tényezője (Nordestgaard et al. 2007). Az állóképességi gyakorlat jótékony hatással van a vér lipidválaszára a következő étkezésekre; vagyis a zsír (triglicerid) kevésbé jelenik meg a vérben étkezés után, ha röviddel előtte állóképességi gyakorlatot végeztek (pl. fél napon belül) étkezés után (Petit et al. 2003). A testmozgás ezen előnye sajnos semmissé válik, ha az edzés utáni étkezés során az elhasznált kalóriák pótlására magas glikémiás indexű szénhidrátokat választanak. Például, ha magas glikémiás indexű szénhidrátot fogyasztanak egy esti edzés után, a gyakorlat már nem csökkenti a vér trigliceridszintjét a másnap reggeli étkezés után (Harrison et al. 2009; Burton és mtsai 2008). . Nagyon ritkán végeznek edzést, majd böjtölnek a következő étkezésig. Az elterjedtebb gyakorlat az, hogy közvetlenül az edzés után elfogyasztják az ételt, hogy fokozzák a felépülést, és mivel az éhségérzetet a testmozgás serkenti. Kimutatták, hogy az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztása csökkenti a vér zsírszintjét egy következő étkezés után (Gruendel et al. 2007). A mai napig egyetlen tanulmány sem vizsgálta az alacsony glikémiás indexű étkezés edzés utáni elfogyasztásának a következő étkezésre adott vérzsírválaszra gyakorolt ​​hatását. Kutatásunk konkrét célja annak meghatározása, hogy az alacsony glikémiás indexű lencse fogyasztása állóképességi edzés után milyen hatással van a vérzsír (triglicerid) reakcióra a következő étkezésre. Huszonöt túlsúlyos vagy elhízott férfi vérében négyszer mérik meg a trigliceridszintjét hat órával egy magas zsírtartalmú reggeli étkezés után, négy különböző körülményt követően, randomizált, ellensúlyozott, keresztezett elrendezésben (azaz a 25 alany mindegyike részt vesz négy feltétel, ahol a feltételek sorrendje személyenként véletlenszerű: 1) Edzés után (90 perc közepes intenzitású séta) az előző este, majd kalóriapótlás magas glikémiás indexű étkezéssel (pl. fehér kenyér és instant burgonyapüré); 2) Miután előző este elvégezték ugyanazt a gyakorlatot, majd kalóriapótlást lencse alapú étkezéssel; 3) Miután ugyanazt a gyakorlatot elvégezték előző este, majd koplalt; 4) Edzés nélküli/étkezés nélküli állapot után (pl. ellenőrzési feltétel). A vér trigliceridjének mérése mellett mérjük a vér inzulin-, szabad zsírsav-, nagy sűrűségű lipoproteineket, alacsony sűrűségű lipoproteineket és glükózszintet is, mivel ezek a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatával is kapcsolatosak, és mozgással és lencsefogyasztással változhatnak. Mérjük továbbá az izom zsírégető képességét (pl. zsíroxidáció) a magas zsírtartalmú étkezés utáni légúti gázok (oxigénfogyasztás és szén-dioxid-kibocsátás) felmérésével, mert azt várjuk, hogy a testmozgás és a lencse fokozza a zsíroxidációt. Várható eredményeink szerint a lencse fogyasztása állóképességi edzés után csökkenti a vér triglicerid válaszát egy következő étkezésre, mint az önmagában végzett testmozgás vagy a magas glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztása edzés után.