Effekt av olika typer av kolhydrater som konsumeras efter träning på blodfettsnivåer

Ökningen av fett (dvs. triglycerider) i blodet efter en måltid är en väletablerad riskfaktor för hjärtsjukdom (Nordestgaard et al. 2007). Uthållighetsträning är fördelaktigt för att förbättra blodlipidsvaret på en efterföljande måltid; det vill säga förekomsten av fett (triglycerider) i blodet är mindre efter en måltid om uthållighetsträning utfördes kort innan (dvs. inom en halv dag) efter måltiden (Petit et al. 2003). Denna fördel med träning förnekas tyvärr om valet av mat efter träning för att ersätta de kalorier som förbrukas under träning är ett som innehåller kolhydrater med högt glykemiskt index. Till exempel, om en kolhydrat med högt glykemiskt index konsumeras efter ett träningspass på kvällen, har träningen inte längre en effekt av att sänka triglycerid i blodet efter en måltid som intas nästa morgon (Harrison et al. 2009; Burton et al. 2008) . Mycket sällan gör människor ett träningspass och fastar sedan till nästa måltid timmar senare. Den vanligaste metoden är att konsumera mat direkt efter träningen för att förbättra återhämtningen och för att hunger stimuleras med träning. Att konsumera kolhydrater med lågt glykemiskt index har visat sig minska nivån av fett i blodet efter en efterföljande måltid (Gruendel et al. 2007). Hittills har inga studier undersökt effekterna av att äta en måltid med lågt glykemiskt index efter träning på blodfettssvaret på en efterföljande måltid. Det specifika syftet med vår forskning är att bestämma effekten av att konsumera linser med lågt glykemiskt index efter en uthållighetsträningssession på blodfettssvaret (triglycerid) på en efterföljande måltid. Tjugofem överviktiga eller feta män kommer att få sina triglycerider i blodet mätta fyra gånger under sex timmar efter en morgonmåltid med hög fetthalt efter fyra olika tillstånd, i en randomiserad, motbalanserad, cross-over-design (dvs. de 25 försökspersonerna kommer var och en att delta i alla fyra tillstånd, där tillståndsordningen för varje person är randomiserad): 1) Efter träning (90 minuters promenad med måttlig intensitet) utförs kvällen innan, följt av kaloriersättning med en måltid med högt glykemiskt index (dvs. vitt bröd och snabbpotatismos); 2) Efter samma övning utförs kvällen innan, följt av kaloriersättning med en linsbaserad måltid; 3) Efter samma övning utförs kvällen innan, följt av fasta; 4) Efter ett tillstånd utan träning/ingen måltid (dvs. kontrollvillkor). Förutom att mäta blodtriglycerider kommer vi att mäta blodinsulin, fria fettsyror, högdensitetslipoproteiner, lågdensitetslipoproteiner och glukosnivåer eftersom dessa också är relaterade till risken för hjärt-kärlsjukdomar och kan förändras med träning och linskonsumtion. Vi kommer också att mäta muskelns förmåga att bränna fett (dvs. fettoxidation) genom att bedöma andningsgaser (syreförbrukning och koldioxiduttag) efter den fettrika måltiden eftersom vi förväntar oss att träning och linser ökar fettoxidationen. Våra förväntade resultat är att intag av linser efter uthållighetsträning kommer att sänka blodtriglyceridsvaret på en efterföljande måltid jämfört med träning ensam eller när kolhydrater med högt glykemiskt index konsumeras efter träningen.