咖啡烘焙和葡萄糖耐量
2017年12月11日 更新者：Professor Lars Ove Dragsted、University of Copenhagen
浅色和深色烘焙咖啡对葡萄糖耐量的急性影响：一项在健康志愿者中进行的随机对照交叉试验
咖啡中的绿原酸 (CGA) 可能会降低餐后血糖反应。
CGA 会被深度烘烤破坏。
在一项对照交叉试验中，11 名健康的禁食志愿者饮用 300 mL 浅色 (LIR) 或深色 (DAR) 烘焙咖啡或水，30 分钟后进行 75 克口服葡萄糖耐量试验 (OGTT)。
将分析血浆葡萄糖和胰岛素、食欲以及血浆和尿液代谢特征。
主要目的是研究烘烤是否会影响餐后血糖曲线下面积 (AUC)。
研究概览
详细说明
流行病学证据表明，喝咖啡与较低的 2 型糖尿病风险有关。 咖啡含有咖啡因和其他几种可能调节葡萄糖调节的成分。 咖啡中的绿原酸 (CGA) 已被证明是可能有助于在碳水化合物挑战后使急性葡萄糖反应正常化的成分。 本研究的目的是调查两种因烘焙程度不同而导致 CGA 含量不同的咖啡饮料是否会对葡萄糖调节产生不同影响。
在一项对照交叉试验中，11 名健康的禁食志愿者饮用 300 mL 轻度烘焙 (LIR) 或深度烘焙 (DAR) 咖啡或水，30 分钟后进行 75 克口服葡萄糖耐量试验 (OGTT)。 在基线、30、60 和 120 分钟时抽取血样。 分析了葡萄糖和胰岛素反应以及胰岛素敏感性指数 (ISI) 的差异。 使用 UPLC-MS/MS 分析咖啡中的 CGA 和咖啡因含量。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
11
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
-
Frederiksberg、丹麦、1958
- Department of Nutrition, Exercise and sports, University of Copenhagen
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 65年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
体重指数 (BMI) 为 18.0-30.0 kg/m2 且无已知疾病
排除标准：
- 全身感染，
- 精神或代谢紊乱，
- 与研究中使用的产品相关的已知食物过敏或不耐受（例如 乳制品或面筋），
- 持续或以前的药物滥用，
- 大量饮酒（定义为女性每周摄入 > 7 个单位，男性 > 14 个单位），
- 怀孕或正在计划怀孕，
- 素食主义或素食主义，
- 在研究期间参与其他科学研究，以及
- 在研究期间或之前的一个月献血
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：双倍的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：序列A
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 A 是 DAR-LIR-CTR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
|
|
实验性的：序列B
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 B 是 DAR-CTR-LIR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
|
|
实验性的：序列C
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 C 是 LIR-DAR-CTR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
|
|
实验性的：序列D
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 D 是 LIR-CTR-DAR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
|
|
实验性的：序列E
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 E 是 CTR-DAR-LIR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
|
|
实验性的：序列F
膳食研究以随机顺序使用深色烘焙咖啡 (DAR)、浅色烘焙咖啡 (LIR) 或水 (CTR) 进行。
序列 F 是 CTR-LIR-DAR
|
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有低含量绿原酸的深色烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升咖啡和含有大量绿原酸的轻度烘焙咖啡，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
志愿者摄入 300 毫升不含绿原酸的水，30 分钟后摄入 75 克葡萄糖和 300 毫升水
其他名称：
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
血浆葡萄糖曲线下面积（葡萄糖 AUC）
大体时间：0-120分钟
|
摄入75g葡萄糖后0-120分钟计算血浆葡萄糖浓度曲线下面积。
|
0-120分钟
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
血浆葡萄糖浓度
大体时间：30、60 和 120 分钟
|
葡萄糖浓度的变化由混合模型分析确定，随后在每个时间点以时间 0 作为协变量。
|
30、60 和 120 分钟
|
|
血清胰岛素曲线下面积
大体时间：0-120分钟
|
血清胰岛素曲线下面积 (AUC)
|
0-120分钟
|
|
血清胰岛素浓度
大体时间：30、60 和 120 分钟
|
胰岛素浓度的变化由混合模型分析确定，随后在每个时间点以时间 0 作为协变量。
|
30、60 和 120 分钟
|
|
ISI(0-120)
大体时间：0-120分钟
|
松田胰岛素敏感性指数
|
0-120分钟
|
|
血浆中的代谢特征
大体时间：0-24小时
|
在餐前和餐后 0-120 分钟以及 24 小时后收集的所有样本中测量的血浆代谢概况。
|
0-24小时
|
|
尿液中的代谢特征
大体时间：0-24小时
|
在餐前和餐后 0-120 分钟、120-240 分钟以及 24 小时后收集的所有样本中测量尿液样本的代谢特征。
|
0-24小时
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2014年4月1日
初级完成 (实际的)
2014年9月1日
研究完成 (实际的)
2015年11月1日
研究注册日期
首次提交
2015年4月11日
首先提交符合 QC 标准的
2015年4月11日
首次发布 (估计)
2015年4月15日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2017年12月12日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2017年12月11日
最后验证
2017年12月1日
更多信息
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