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コーヒー焙煎と耐糖能

2017年12月11日 更新者：Professor Lars Ove Dragsted、University of Copenhagen

耐糖能に対する明暗焙煎コーヒーの急性効果: 健康なボランティアを対象としたランダム化対照クロスオーバー試験

コーヒーに含まれるクロロゲン酸（CGA）は、食後の血糖値反応を低下させる可能性があります。 CGAは深煎りにより破壊されます。 対照クロスオーバー試験では、11人の健康な絶食ボランティアが、浅煎り（LIR）または深煎り（DAR）のコーヒー、または水を300mL摂取し、30分後に75gの経口ブドウ糖負荷試験（OGTT）を実施しました。 血漿グルコースとインスリン、食欲、血漿と尿の代謝プロファイルが分析されます。 主な目的は、焙煎が食後の血糖値曲線下面積 (AUC) に影響を与えるかどうかを調査することです。

調査の概要

状態

完了

条件

介入・治療

詳細な説明

疫学的な証拠は、コーヒーの摂取が 2 型糖尿病のリスク低下と関連していることを示唆しています。 コーヒーにはカフェインと、グルコース調節を調節する可能性のある他のいくつかの成分が含まれています。 コーヒーに含まれるクロロゲン酸 (CGA) は、炭水化物負荷後の急性グルコース反応を正常化するのに役立つ可能性がある成分として指摘されています。 この研究の目的は、焙煎度の違いにより CGA 含有量が異なる 2 つのコーヒー飲料が血糖調節に異なる影響を与えるかどうかを調査することでした。

対照クロスオーバー試験では、11人の健康な絶食ボランティアが、浅煎り（LIR）コーヒーまたは深煎り（DAR）コーヒー、または水を300mL摂取し、30分後に75gの経口ブドウ糖負荷試験（OGTT）を実施しました。 血液サンプルはベースライン、30、60、および 120 分に採取されました。 グルコースとインスリンの反応とインスリン感受性指数 (ISI) の違いが分析されました。 コーヒー中の CGA およびカフェイン含有量は、UPLC-MS/MS を使用して分析されました。

研究の種類

介入

入学 (実際)

11

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

  • デンマーク
      • Frederiksberg、デンマーク、1958
        • Department of Nutrition, Exercise and sports, University of Copenhagen

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

18年～65年 (大人、高齢者)

健康ボランティアの受け入れ

はい

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

体格指数 (BMI) 18.0 ～ 30.0 kg/m2、既知の疾患なし

除外基準:

  • 全身感染症、
  • 精神障害または代謝障害、
  • 研究で使用された製品に関連する既知の食物アレルギーまたは不耐症（例: 乳製品またはグルテン）、
  • 進行中または以前の薬物乱用、
  • アルコールの多量摂取（女性の場合は週当たり7ユニット以上、男性の場合は14ユニット以上の週摂取量として定義）、
  • 妊娠または進行中の妊娠計画、
  • 菜食主義かヴィーガンか、
  • 研究期間中の他の科学研究への参加、および
  • 研究期間中または研究期間に先立つ月の献血

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 主な目的：防止
  • 割り当て：ランダム化
  • 介入モデル：クロスオーバー割り当て
  • マスキング：ダブル

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的：シーケンスA
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 シーケンス A は DAR-LIR-CTR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT
実験的：シーケンスB
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 配列 B は DAR-CTR-LIR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT
実験的：シーケンスC
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 配列 C は LIR-DAR-CTR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT
実験的：シーケンスD
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 配列 D は LIR-CTR-DAR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT
実験的：シーケンスE
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 シーケンス E は CTR-DAR-LIR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT
実験的：シーケンスF
食事研究は、ダークローストコーヒー (DAR)、ライトローストコーヒー (LIR)、または水 (CTR) をランダムな順序で使用して実行されました。 シーケンス F は CTR-LIR-DAR でした
他の：DAR
ボランティアは、低レベルのクロロゲン酸を含むダークローストのコーヒー 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 深煎りコーヒー+OGTT 300mL
他の：LIR
ボランティアは、高濃度のクロロゲン酸を含む浅煎りのコーヒー300mLを摂取し、その30分後にブドウ糖75gと水300mLを摂取しました。
他の名前：
  • 浅煎りコーヒー＋OGTT 300mL
他の：クリック率
ボランティアはクロロゲン酸を含まない水 300 mL を摂取し、その 30 分後にブドウ糖 75 g と水 300 mL を摂取しました。
他の名前：
  • 水 300 mL + OGTT

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
血漿グルコース曲線下面積 (グルコース AUC)
時間枠：0～120分
血漿グルコース濃度曲線の下の面積は、75gのグルコースを摂取した後0〜120分で計算されました。
0～120分

二次結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
血漿グルコース濃度
時間枠：30分、60分、120分
混合モデル分析によって決定され、その後共変量として時間 0 を使用した各時点でのグルコース濃度の変化。
30分、60分、120分
血清インスリン曲線下の面積
時間枠：0～120分
血清インスリンの曲線下面積 (AUC)
0～120分
血清インスリン濃度
時間枠：30分、60分、120分
混合モデル分析によって決定され、その後共変量として時間 0 を使用した各時点でのインスリン濃度の変化。
30分、60分、120分
ISI(0-120)
時間枠：0～120分
松田のインスリン感受性指数
0～120分
血漿中の代謝プロファイル
時間枠：0～24時間
血漿の代謝プロファイルは、食前および食後の0～120分に採取されたすべてのサンプル、および最大24時間後までに採取されたサンプルで測定されました。
0～24時間
尿中の代謝プロファイル
時間枠：0～24時間
尿サンプルの代謝プロファイルは、食前および食後の0～120分、120～240分に採取されたすべてのサンプル、および最大24時間後までに採取されたサンプルで測定されました。
0～24時間

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

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University of Copenhagen

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始

2014年4月1日

一次修了 (実際)

2014年9月1日

研究の完了 (実際)

2015年11月1日

試験登録日

最初に提出

2015年4月11日

QC基準を満たした最初の提出物

2015年4月11日

最初の投稿 (見積もり)

2015年4月15日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2017年12月12日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2017年12月11日

最終確認日

2017年12月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

その他の研究ID番号

  • M217

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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