蛋白质来源对血浆氨基酸浓度的影响
2020年7月15日 更新者：Wayne Campbell、Purdue University
根据美国人膳食指南的定义，食用等量的新鲜猪肉与坚果、豆类和鸡蛋对蛋白质合成代谢必需氨基酸底物可用性的影响
本研究将确定相同盎司当量的新鲜猪肉与坚果、豆类和鸡蛋对成人餐后血浆必需氨基酸可用性的影响。
每个参与者将接受所有四种治疗。
研究概览
详细说明
2015-2020 年美国人膳食指南规定，作为健康美式饮食模式的一部分，每天和每周应摄入多少蛋白质食品。
主要的蛋白质来源包括瘦肉、家禽和鸡蛋，但也包括坚果、种子和豆制品。
盎司当量 (oz-eq) 用作比较动物和非动物蛋白质来源的标准计量单位。
一盎司当量瘦肉（1 盎司）等于 0.5 盎司坚果（1 盎司当量）、0.25 杯（1 盎司当量）豆类和一整颗鸡蛋（1 盎司当量）。
这种测量单位的一个局限性是没有考虑食物的蛋白质数量和质量。
例如，1 盎司当量的猪腰肉含有约 7 克膳食蛋白质，而 1 盎司当量的杏仁含有 3 克蛋白质。
因此，食用不同来源的 oz-eq 部分蛋白质食物可能会对进食后的合成代谢反应产生不同的影响。
本研究的目的是评估食用盎司当量的新鲜猪肉与坚果、豆类和鸡蛋对蛋白质合成代谢必需氨基酸底物可用性的影响。
虽然这项研究表明从猪肉和鸡蛋中摄入更多的蛋白质会导致更高的血浆必需氨基酸反应似乎很直观，但这项研究对于解决使用 oz-eq 实现美国人饮食指南建议的缺点至关重要蛋白质食品。
这项研究将作为未来饮食指南咨询委员会的重要资源，以重新评估在当前盎司当量基础上等同于动物和植物蛋白质食品的适当性。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
30
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Indiana
-
West Lafayette、Indiana、美国、47905
- Purdue University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
25年 至 39年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 男女不限
- 25-39岁
- 体重指数 25-35 kg∙m-2
- 研究前 3 个月体重稳定 (± 4.5 kg)
- 不是急性病
- 没有糖尿病
- 未怀孕或哺乳
- 目前（或研究前 3 个月内）未遵循剧烈运动方案
- 禁止吸烟
- 愿意食用研究食品并前往测试设施。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2018年8月24日
初级完成 (实际的)
2020年3月31日
研究完成 (实际的)
2020年3月31日
研究注册日期
首次提交
2018年8月24日
首先提交符合 QC 标准的
2018年8月24日
首次发布 (实际的)
2018年8月28日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2020年7月16日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2020年7月15日
最后验证
2020年7月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- 1804020520
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
未定
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
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