Proteiinilähde plasman aminohappopitoisuuksista

Amerikkalaisten 2015-2020 ruokavaliosuosituksissa määrätään, kuinka paljon proteiiniruokaa tulisi kuluttaa päivässä ja viikossa osana terveellistä yhdysvaltalaista syömismallia. Vallitsevia proteiinilähteitä ovat vähärasvainen liha, siipikarja ja munat, mutta myös pähkinät, siemenet ja soijatuotteet ovat mukana. Unssiekvivalentteja (oz-eq) käytetään vakiomittayksikkönä vertaamaan eläinperäisiä proteiinilähteitä muihin kuin eläinperäisiin proteiinilähteisiin. Yksi unssiekvivalentti vähärasvaista lihaa (1 unssi) vastaa 0,5 unssia pähkinöitä (1 unssiekvivalentti), 0,25 kuppia (1 unssiekvivalentti) papuja ja yhtä kokonaista munaa (1 unssiekvivalentti). Yksi tämän mittayksikön rajoituksista on, että elintarvikkeiden proteiinimäärää ja laatua ei oteta huomioon. Esimerkiksi 1 unssiekvivalentti porsaan ulkofileetä sisältää ~7 g ravinnon proteiinia, kun taas 1 unssiekvivalentti manteleita sisältää 3 g proteiinia. Näin ollen unssin ekvivalenttiannoksen nauttimisella eri lähteistä peräisin olevia proteiiniruokia voi olla erilaisia ​​vaikutuksia anaboliseen reaktioon ruokinnassa. Tämän tutkimuksen tarkoituksena on arvioida unssia vastaavan tuoreen sianlihan kulutuksen vaikutus pähkinöiden, papujen ja kananmunien kanssa välttämättömien aminohappojen substraattien saatavuuteen proteiinin anaboliaan. Vaikka vaikuttaa intuitiiviselta, että tämä tutkimus osoittaisi, että suurempi proteiinin saanti sianlihasta ja kananmunasta johtaa korkeampiin plasman välttämättömiin aminohappovasteisiin, tämä tutkimus on ensiarvoisen tärkeää, jotta voidaan korjata puutteita oz-eq:n käytössä amerikkalaisten ruokavaliosuositusten saavuttamiseksi. Proteiiniruoat. Tämä tutkimus tulee olemaan tärkeä resurssi tuleville ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antaville komiteoille arvioimaan uudelleen eläin- ja kasvipohjaisten proteiiniruokien rinnastamisen asianmukaisuutta nykyisen unssi-ekvivalentin perusteella.