Proteinquelle auf Plasma-Aminosäurekonzentrationen

Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner legen fest, wie viel Proteinnahrungsmittel pro Tag und pro Woche im Rahmen eines gesunden Ernährungsmusters nach US-amerikanischem Vorbild verzehrt werden sollten. Die vorherrschenden Proteinquellen sind mageres Fleisch, Geflügel und Eier, aber auch Nüsse, Samen und Sojaprodukte sind enthalten. Unzen-Äquivalente (oz-eq) werden als Standardmaßeinheit verwendet, um tierische mit nicht-tierischen Proteinquellen zu vergleichen. Ein oz-eq mageres Fleisch (1 oz) entspricht 0,5 oz Nüssen (1 oz-eq), 0,25 Tassen (1 oz-eq) Bohnen und einem ganzen Ei (1 oz-eq). Eine Einschränkung dieser Maßeinheit besteht darin, dass die Proteinmenge und -qualität der Lebensmittel nicht berücksichtigt werden. Zum Beispiel enthält 1 oz-Äquivalent Schweinelende ~7 g Nahrungseiweiß, während 1 oz-Äquivalent Mandeln 3 g Protein enthält. Folglich könnte der Verzehr einer oz-eq-Portion von Proteinnahrung aus verschiedenen Quellen unterschiedliche Auswirkungen auf die anabole Reaktion auf die Nahrungsaufnahme haben. Der Zweck dieser Studie ist es, die Wirkung des Verzehrs von Portionen von frischem Schweinefleisch in Unzenäquivalenten im Vergleich zu Nüssen, Bohnen und Eiern auf die Verfügbarkeit von essentiellen Aminosäuresubstraten für den Proteinanabolismus zu bewerten. Während es intuitiv erscheinen würde, dass diese Forschung zeigen würde, dass eine höhere Proteinaufnahme aus Schweinefleisch und Ei zu höheren Reaktionen auf essentielle Aminosäuren im Plasma führt, ist diese Forschung von größter Bedeutung, um den Mangel anzugehen, der bei der Verwendung von oz-eq zur Erfüllung der Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner besteht Eiweißhaltige Lebensmittel. Diese Forschung wird als wichtige Ressource für zukünftige Ernährungsrichtlinien-Beratungsausschüsse dienen, um die Angemessenheit der Gleichstellung von tierischen und pflanzlichen Protein-Nahrungsmitteln auf der aktuellen Unzen-Äquivalent-Basis neu zu bewerten.