加工蓝莓对成人血糖和抗氧化状态的影响
2023年3月17日 更新者：Mount Saint Vincent University
水热力学 (HTD) 加工蓝莓对成人餐后血糖控制和抗氧化状态的影响
加拿大食品指南 (2007) 建议正常成年人每天摄入 7-10 份水果和蔬菜。
虽然果汁（125 毫升）被视为一份水果，但某些果汁的含糖量可能会限制食用量。
饮用含糖饮料会导致餐后血糖迅速升高。
野生蓝莓由于其花青素含量高，可提供多种健康益处，包括改善血糖控制，然而，新鲜浆果的消费受到季节性供应时间短的限制。
蓝莓的水力热力学 (HTD) 加工允许将整个浆果（包括它们的皮和种子）加工成一种饮料，其花青素含量与新鲜浆果相当。
该研究的目的是研究经 HTD 处理的蓝莓对餐后血糖和抗氧化活性的影响。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
25
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Nova Scotia
-
Halifax、Nova Scotia、加拿大、B3M 2J6
- Mount Saint Vincent University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 35年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 健康成人
- 身体质量指数 (BMI) 在正常范围内 (18.5-24.9 公斤/平方米成人）
排除标准：
- 慢性代谢疾病或炎症
- 吸烟者
- 影响血糖控制或胃肠功能的药物
- 已知过敏
- 智力障碍
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：HTD-蓝莓白面包饮料
该饮料采用全野生蓝莓的水热力学加工方法制备。
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HTD-蓝莓饮料配白面包。
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实验性的：甜水（对照）配白面包
与HTD-蓝莓饮料相同体积和相同量可用碳水化合物的水控制。
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用白面包加糖水作为对照。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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血糖
大体时间：0-120分钟
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HTD-蓝莓饮料配白面包或配白面包饮水后静脉血葡萄糖浓度。
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0-120分钟
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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餐后血液中的抗氧化活性
大体时间：0-120分钟
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使用商业抗氧化测定试剂盒测定血浆中的总抗氧化活性。
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0-120分钟
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Bohdan Luhovyy, PhD、Mount Saint Vincent University
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2015年11月1日
初级完成 (实际的)
2016年8月31日
研究完成 (实际的)
2022年8月31日
研究注册日期
首次提交
2020年4月1日
首先提交符合 QC 标准的
2020年5月19日
首次发布 (实际的)
2020年5月20日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2023年3月20日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2023年3月17日
最后验证
2023年3月1日
更多信息
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