能量密度和信息对成人进餐量的影响
2021年12月8日 更新者：Barbara J. Rolls、Penn State University
男女午餐研究
本研究的目的是更好地了解能量密度和使用食物信息对饱腹感的认知框架如何影响用餐时的消费。
本研究还旨在调查能量密度和食物信息对特定感官饱腹感（食用食物时主观愉悦感的下降）的影响。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
11
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Pennsylvania
-
University Park、Pennsylvania、美国、16802
- Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior, The Pennsylvania State University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
20年 至 55年 (成人)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 能够参加所有测试餐
- 全面接种 COVID-19 疫苗
- 规律地吃 3 餐/天
- 愿意在考试前一天和考试期间避免饮酒
- 体重指数大于 18.0 公斤/平方米
- 愿意在考试前一天晚上 10 点后停止进食
排除标准：
- 作为一个吸烟者
- 作为训练中的运动员
- 筛查时怀孕或哺乳
- 在过去 3 个月内服用过可能影响食欲或食物摄入的处方药或非处方药
- 不喜欢或不能吃测试食物
- 目前正在节食以增加或减轻体重
- 有影响食欲的健康状况
- 过去一年在我们实验室参加过类似的研究
- 作为营养科学或心理学的学生、教师或工作人员
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：更低的能量密度和更低的饱腹感
较低能量密度和较低饱腹感信息的测试餐
|
能量密度较低的试餐
低饱腹感信息
|
|
实验性的：更低的能量密度和更高的饱腹感
能量密度较低、饱腹感信息较高的试餐
|
能量密度较低的试餐
高饱腹感信息
|
|
实验性的：更高的能量密度和更低的饱腹感
能量密度较高、饱腹感信息较低的试餐
|
低饱腹感信息
能量密度更高的试餐
|
|
实验性的：更高的能量密度和更高的饱腹感
具有更高能量密度和更高饱腹感信息的测试餐
|
高饱腹感信息
能量密度更高的试餐
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
按体重计算的食物摄入量变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
消耗的食物重量，以克 (g) 为单位
|
第 1、2、3、4 周
|
|
能量摄入的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
以千卡 (kcal) 为单位测量的消耗食物的能量含量
|
第 1、2、3、4 周
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
食品样本适口性评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量食物样本的餐后和餐前适口性之间的差异，以评估特定感官饱腹感
|
第 1、2、3、4 周
|
|
食物样本预期消费评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量的餐后和餐前预期食用食物样本之间的差异，以评估特定感官饱腹感
|
第 1、2、3、4 周
|
|
饥饿等级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量的餐后和餐前饥饿感之间的差异
|
第 1、2、3、4 周
|
|
饱满度变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量的餐后和餐前饱腹感之间的差异
|
第 1、2、3、4 周
|
|
测试餐预期消费评级变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表测量的预期消耗差异（范围从 0 毫米到 100 毫米）
|
第 1、2、3、4 周
|
|
测试餐饱腹感等级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表测量的填充度差异（范围从 0 毫米到 100 毫米）
|
第 1、2、3、4 周
|
|
测试餐适口性评级的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
通过视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量的测试餐的适口性差异
|
第 1、2、3、4 周
|
|
消耗测试餐比例的估计变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量的测试膳食消耗比例的估计差异
|
第 1、2、3、4 周
|
|
消耗的测试餐的能量含量估计值的变化
大体时间：第 1、2、3、4 周
|
用视觉模拟量表（范围从 0 毫米到 100 毫米）测量所消耗的测试膳食的能量含量的估计差异
|
第 1、2、3、4 周
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2021年8月3日
初级完成 (实际的)
2021年11月8日
研究完成 (实际的)
2021年11月8日
研究注册日期
首次提交
2020年3月11日
首先提交符合 QC 标准的
2020年5月26日
首次发布 (实际的)
2020年5月28日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2021年12月29日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2021年12月8日
最后验证
2021年12月1日
更多信息
与本研究相关的术语
其他研究编号
- FoodED601
计划个人参与者数据 (IPD)
计划共享个人参与者数据 (IPD)？
不
药物和器械信息、研究文件
研究美国 FDA 监管的药品
不
研究美国 FDA 监管的设备产品
不
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.