长期膳食补充富含花青素的混合物的炎症和代谢反应

纳入标准：

1. 受试者健康，并且研究者认为没有任何可能影响研究测量的医疗状况。
2. 男性或女性。
3. 年龄介于 18 岁至 40 岁之间。
4. BMI 在 21 - 29.9 公斤/平方米之间。
5. 有生育能力的女性受试者的尿妊娠试验结果为阴性，并同意使用医学上认可的节育方法。 可接受的避孕方法包括：激素避孕药，例如口服避孕药、激素避孕贴片 (Ortho Evra)、阴道避孕环 (NuvaRing)、注射避孕药 (Depo-Provera、Lunelle) 或激素植入物 (Norplant System)；双屏障法；非激素宫内节育器；伴侣的输精管结扎术；和非异性恋的生活方式。
6. 受试者同意从筛选访问前 30 天和整个研究期间停止使用益生菌和/或益生菌和/或多酚补充剂。
7. 受试者同意每天摄入少于 1/2 杯含花青素的食物（如蓝莓、黑莓、欧洲越橘、樱桃、葡萄、葡萄汁、石榴、覆盆子、越橘、草莓）和不超过 1 杯/天的红酒从筛选访问前 30 天到整个研究期间，每天 3 杯茶或咖啡，或每天 10 克黑巧克力。
8. 对研究产品或成分（越橘、黑醋栗、大米）没有已知的过敏反应。
9. 受试者愿意并能够在 15 分钟内完全食用高脂肪膳食和分配的研究产品。
10. 受试者愿意在第 2、3 和 5 次就诊前的晚上吃低脂肪/低类黄酮的晚餐。
11. 受试者已接种完整的 COVID-19 疫苗，并且在筛查访视时接种疫苗后至少 6 周，经注射记录或类似文件证实。
12. 受试者自愿、书面、知情同意参加该研究。

排除标准：

1. 年龄 < 18 岁或 > 40 岁。
2. BMI < 21 或 > 29.9 公斤/平方米。
3. 素食主义者、素食主义者或其他不允许受试者食用高脂肪膳食的饮食限制。
4. 当前食用特殊饮食（例如 阿特金斯、酮、古等）。
5. 在过去 30 天内当前参与或注册另一项药物、减肥或营养临床研究。 免除设备试验。
6. 定期参加耐力锻炼活动（例如 马拉松赛跑、铁人三项赛）。
7. 未控制的高血压定义为舒张压≥ 95 mmHg 和/或收缩压≥ 160 mmHg。
8. 空腹血甘油三酯 > 150 mg/dL。
9. 筛选访问时摄入高脂肪膳食后 5 小时内累积的甘油三酯血浆量 < 170 或 > 700 mg/dL x 5 小时。
10. 自我报告的 2 型糖尿病
11. 空腹血糖 < 50 mg/dL 或 > 100 mg/dL。
12. 血红蛋白 A1c 水平 ≥ 5.7%。
13. 当前吸烟者或过去 180 天内使用过烟草制品。
14. 酗酒（酒精摄入量男性≥ 5 杯酒精饮料或女性≥ 4 杯酒精饮料在同一场合，即同时或彼此相隔几小时内）。
15. 在过去 60 天内滥用或依赖药物。
16. 在过去 30 天内每天使用抗炎药物，包括非甾体抗炎药和阿司匹林。
17. 在过去 30 天内使用泻药或其他促进结肠清洁的产品。
18. 在过去 30 天内有限制饮食或使用干扰胰岛素代谢的草药补充剂或药物的历史。
19. 中风、肝病、肾病、甲状腺疾病或癌症病史。
20. 免疫相关疾病或雷诺氏病的病史。
21. 目前有临床意义的抑郁、焦虑或其他精神疾病。
22. 吸收不良或胃肠道疾病史。
23. 胃肠道手术史（例如 腰带、胃旁路术等）。
24. 最近 30 天内腹泻或口服抗生素。
25. 最近 30 天内体重变化 (> 5%)。
26. 饮食失调史，如贪食症、厌食症或肌肉畸形。
27. 对高脂肪膳食的研究产品或成分过敏或敏感。
28. 受试者未接种完整的 COVID-19 疫苗，或在筛选访视时接种疫苗不到 6 周。
29. 研究者认为可能对受试者完成研究或其测量的能力产生不利影响或可能对受试者构成重大风险的任何其他情况。