低糖零食棒的代谢反应评价

在本研究中，我们将研究并比较 5 种零食棒变体、1 种对照产品和 2 种葡萄糖（25 克）参考饮料的餐后代谢反应。 该研究将采用非盲法、交叉设计，共有 8 个测试阶段。 在线计算机软件将用于对 8 种治疗顺序进行简单随机化 (http://www.randomizer.org/)。5 种零食棒的常量营养素成分相似，但碳水化合物、纤维的来源不同和蛋白质（大米、竹子、菊粉、大豆、promitor）。 它们将与视觉上相似但糖含量较高的对照产品（crokao）进行比较。 参考饮料是溶解在 250 毫升水中的无水葡萄糖（25 克）。 研究人群：将从以下种族中招募 15-20 名参与者：中国人、印度人和白种人。 在筛选过程中，参与者将收到一份知情同意书，并有充足的时间来阅读并纠正他们向研究人员提出的任何疑问。 研究人员和参与者将根据志愿者的日程安排讨论测试次数。 如果他们决定参加研究，他们将被要求签署知情同意书。 然后，他们将被要求填写一份筛查问卷，随后将从每个参与者那里收集基线测量值，包括人体测量值、血压和空腹血糖，以确定他们的资格。 筛查问卷将包括人口统计、一般健康详细信息和体力活动水平。 该信息将用于确定参与者是否有资格参加研究，以及检查是否存在可能影响研究结果的任何可能的混杂因素。 人体测量：体重和身体成分将使用生物电阻抗分析（Tanita 量表）进行测量。 将使用测距仪测量身高，以计算参与者的体重指数。 腰围将在髂嵴和胸腔之间的最小周长处测量，臀围将在臀部的最大突出处测量。 将使用欧姆龙血压计（型号 HEM-907）测量基线血压。 在测量血压之前，参与者将坐五分钟。 测量将进行两次并记录平均结果。

研究方案：在测试日的前一天，将鼓励参与者遵循平常的饮食习惯，避免饮酒并参加剧烈运动。 在测试日，参与者将在一夜禁食 10 小时后到达实验室。 抵达后，参与者将被要求排尿，并用塔尼塔体重秤评估他们的体重和体脂。 之后，参与者将进入临床服并休息15分钟，然后将血液导管插入手臂的肘前静脉。 插入血液导管后，参与者将休息 15 分钟，然后每隔 10 分钟（-10 分钟和 0 分钟）采集两份基线血样 (6 mL)。 在第二次取样后，参与者将立即获得必须在 15 分钟内食用的测试食物。 随后在15、30、45、60、90,120、180和240分钟时获得血样(6mL)。 食欲感觉（例如 饥饿、饱腹感、进食欲望等）也将在采集血液样本的相似时间点使用问卷进行测量。 受试者将被要求在 100 毫米视觉模拟量表 (VAS) 上评价他们的食欲感觉。 每次治疗后，将移除血液导管。 参与者将离开实验室，他们将被要求记录剩余一天所吃的食物日记。 参与者将返回，直到消耗完所有测试食物。 在整个测试过程中，受试者必须在实验室中保持休息。 将为受试者提供电视和工作空间。将分析血液样本的代谢反应（葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、NEFA、GLP-1 和生长素释放肽）。 在治疗的第一天（因此仅一次），将在第一次血样采集（T = -10分钟）期间从每个参与者处获取 100 uL 等份血液，用于基线代谢组学分析。将从每个参与者处获取粪便样本对微生物组执行以下操作：DNA 提取、文库制备、16S 和鸟枪（全基因组）测序以及基因组数据的多路分离。 粪便样本将在筛查期间和最后一次测试期间收集（收集时间不会影响样本分析）。 将鼓励参与者在研究中心的一场会议期间收集粪便样本，以消除样本的运输。