Metabolic Response Evaluation av Snack Bars med låg sockerhalt

I denna studie kommer vi att studera och jämföra det postprandiala metaboliska svaret av 5 snackbarvarianter, 1 kontrollprodukt och 2 glukos (25g) referensdrycker. Studien kommer att ha totalt 8 testsessioner i en icke-blind, crossover-design. Datormjukvara online kommer att användas för enkel randomisering av sekvensen av de 8 behandlingarna (http://www.randomizer.org/). Varianterna av de 5 snackbarerna kommer att vara likartade i makronäringsämnessammansättning men kommer att skilja sig i källan till kolhydrater, fibrer och protein (ris, bambu, inulin, soja, promitor). De kommer att jämföras med en visuellt liknande kontrollprodukt (crokao) som är högre i socker. Referensdrycken kommer att vara vattenfri glukos (25 g) löst i 250 ml vatten. Studiepopulation: 15-20 deltagare kommer att rekryteras från var och en av följande etniciteter: kinesiska, indiska och kaukasiska. Under screeningssessionen kommer deltagarna att få ett informerat samtyckesformulär och ges gott om tid att gå igenom det och korrigera eventuella frågor de har med forskaren. Antalet testtillfällen kommer att diskuteras mellan forskaren och deltagarna, beroende på volontärens schema. Om de bestämmer sig för att delta i studien kommer de att bli ombedda att underteckna formuläret för informerat samtycke. De kommer sedan att bli ombedda att fylla i ett screeningformulär och därefter kommer baslinjemätningar inklusive antropometriska mätningar, blodtryck och fasteblodsocker att samlas in från varje deltagare för att avgöra deras behörighet. Screeningsenkäten kommer att innehålla demografiska, allmänna hälsodetaljer och fysisk aktivitetsnivå. Denna information kommer att användas för att avgöra om deltagaren är kvalificerad för studien, samt för att kontrollera eventuella störningar som kan påverka studiens resultat. Antropometriska mätningar: Kroppsvikt och kroppssammansättning kommer att mätas med hjälp av bioelektrisk impedansanalys (Tanita-skalan). Höjd kommer att mätas med en stadiometer för att beräkna deltagarnas BMI. Midjeomkretsen kommer att mätas vid den minsta omkretsen mellan höftbenskammen och bröstkorgen och höftomkretsen kommer att mätas vid skinkornas maximala utbuktning. Blodtrycket kommer att mätas med en Omron blodtrycksmätare (modell HEM-907) vid baslinjen. Deltagarna kommer att sitta i fem minuter innan blodtrycket mäts. Mätningar kommer att göras i duplikat och de genomsnittliga resultaten kommer att registreras.

Studieprotokoll: Dagen före en testdag kommer deltagarna att uppmuntras att äta sin vanliga kost och undvika alkoholkonsumtion och att delta i kraftig träning. På testdagar kommer deltagarna att anlända till laboratoriet efter 10 timmars fasta över natten. Vid ankomst kommer deltagarna att bli ombedda att annullera och få sin vikt och kroppsfett bedömd med en Tanita-våg. Därefter kommer deltagarna att gå in i den kliniska dräkten och vila i 15 minuter innan en blodkateter förs in i armens antecubitalven. Efter att blodkatetern har satts in kommer deltagarna att vila i 15 minuter, innan två baslinjeblodprov (6 ml) tas med 10 minuters mellanrum (-10 minuter och 0 minuter). Omedelbart efter det andra provet kommer deltagarna att serveras en testmat som måste konsumeras inom 15 min. Därefter tas blodprover (6 ml) efter 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 och 240 minuter. Aptitförnimmelser (t.ex. hunger, mättnad, lust att äta etc.) kommer också att mätas med hjälp av frågeformulär vid liknande tidpunkter när blodprover tas. Försökspersonerna kommer att uppmanas att bedöma sina aptitförnimmelser på en 100 mm visuell analog skala (VAS). Efter varje session tas blodkatetern bort. Deltagarna kommer att lämna laboratoriet och de kommer att bli ombedda att föra en matdagbok över vad de äter under den återstående dagen. Deltagarna kommer att återvända tills alla testmat har konsumerats. Under hela testpasset måste försökspersonen stanna utvilad och i laboratoriet. TV och en arbetsplats kommer att tillhandahållas till försökspersonen. Blodprover kommer att analyseras för METABOLISK SVAR (glukos, insulin, triglycerider, NEFA, GLP-1 och ghrelin). En 100 ul alikvot blod under den första blodprovtagningen (T = -10 min) kommer att erhållas från varje deltagare på den första dagen av behandlingen (därför endast en gång) för baslinjemetabolomikprofilering. Ett avföringsprov från varje deltagare kommer att erhållas för att utföra följande på mikrobiomet: DNA-extraktion, biblioteksförberedelser, 16S och hagelgevär (hela genomet) sekvensering och demultiplexering av genomisk data. Avföringsprovet kommer att samlas in mellan screeningssessionen och den sista testsessionen (tiden för insamlingen påverkar inte provanalysen). Deltagaren kommer att uppmuntras att samla in avföringsprovet under en av sessionerna på forskningscentret för att eliminera transport av provet.