Hodnocení metabolické odezvy svačinových tyčinek s nízkým obsahem cukru

V této studii budeme studovat a porovnávat postprandiální metabolickou odpověď 5 variant snack tyčinky, 1 kontrolního produktu a 2 referenčních nápojů s glukózou (25 g). Studie bude mít celkem 8 testovacích sezení v nezaslepeném, zkříženém designu. Pro jednoduchou randomizaci sekvence 8 ošetření bude použit online počítačový software (http://www.randomizer.org/). Těchto 5 variant svačinových tyčinek bude podobných složením makroživin, ale bude se lišit ve zdroji sacharidů, vlákniny a bílkoviny (rýže, bambus, inulin, sója, promitor). Budou porovnány s vizuálně podobným kontrolním produktem (crokao), který má vyšší obsah cukru. Referenčním nápojem bude bezvodá glukóza (25 g) rozpuštěná ve 250 ml vody. Populace studie: 15–20 účastníků se rekrutuje z každé z následujících etnických skupin: Číňané, Indové a Kavkazan. Během screeningového sezení účastníci obdrží formulář informovaného souhlasu a mají dostatek času na to, aby si jej prošli a napravili případné dotazy, které mají s výzkumníkem. Počet testovacích sezení bude diskutován mezi výzkumníkem a účastníky v závislosti na rozvrhu dobrovolníka. Pokud se rozhodnou zúčastnit se studie, budou požádáni, aby podepsali formulář informovaného souhlasu. Poté budou požádáni o vyplnění screeningového dotazníku a následně budou od každého účastníka shromážděna základní měření včetně antropometrických měření, krevního tlaku a glykémie nalačno, aby bylo možné určit jejich způsobilost. Screeningový dotazník bude zahrnovat demografické údaje, obecné zdravotní údaje a úroveň fyzické aktivity. Tyto informace budou použity k určení, zda je účastník způsobilý pro studii, a také ke kontrole případných nejasností, které by mohly ovlivnit výsledky studie. Antropometrická měření: Tělesná hmotnost a složení těla budou měřeny pomocí bioelektrické impedanční analýzy (Tanitova stupnice). Výška bude měřena pomocí stadiometru, aby bylo možné vypočítat BMI účastníků. Obvod pasu bude měřen na minimálním obvodu mezi hřebenem kyčelního kloubu a hrudním košem a obvod kyčle bude měřen na maximálním vyvýšení hýždí. Krevní tlak bude měřen pomocí monitoru krevního tlaku Omron (model HEM-907) na začátku. Účastníci budou sedět po dobu pěti minut před měřením krevního tlaku. Měření budou provedena duplicitně a budou zaznamenány průměrné výsledky.

Protokol studie: Den před testovacím dnem budou účastníci vyzváni, aby konzumovali svou obvyklou stravu a vyhýbali se konzumaci alkoholu a účasti na intenzivním cvičení. V testovací dny dorazí účastníci do laboratoře po 10hodinovém půstu přes noc. Po příjezdu budou účastníci požádáni, aby se vyprázdnili a nechali si změřit váhu a tělesný tuk na stupnici Tanita. Poté účastníci vstoupí do klinického obleku a odpočívají 15 minut, než se zavede krevní katétr do předloktní žíly na paži. Po zavedení krevního katétru budou účastníci odpočívat 15 minut, než se odeberou dva základní vzorky krve (6 ml) s odstupem 10 minut (-10 minut a 0 minut). Bezprostředně po druhém vzorku bude účastníkům naservírováno testovací jídlo, které je nutné zkonzumovat do 15 minut. Následně se odebírají vzorky krve (6 ml) po 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 a 240 minutách. Pocity chuti k jídlu (např. hlad, sytost, chuť k jídlu atd.) budou také měřeny pomocí dotazníků v podobných časových bodech, kdy se odebírají vzorky krve. Subjekty budou požádány, aby ohodnotily své pocity chuti k jídlu na 100mm vizuální analogové stupnici (VAS). Po každém sezení bude krevní katétr odstraněn. Účastníci opustí laboratoř a budou požádáni, aby si vedli jídelní deník o tom, co jedí po zbývající den. Účastníci se vrátí, dokud nebudou spotřebována všechna testovací jídla. Během celého testovacího sezení bude muset subjekt zůstat v klidu a v laboratoři. Subjektu bude poskytnuta televize a pracovní prostor. Vzorky krve budou analyzovány na METABOLICKOU ODPOVĚĎ (glukóza, inzulín, triglyceridy, NEFA, GLP-1 a ghrelin). První den léčby (tedy pouze jednou) bude od každého účastníka odebrán alikvot 100 ul krve během prvního odběru vzorku krve (T = -10 min) pro základní metabolomické profilování. Od každého účastníka bude odebrán vzorek stolice. proveďte na mikrobiomu následující: extrakci DNA, přípravu knihovny, sekvenování 16S a shotgun (celý genom) a demultiplexování genomických dat. Vzorek stolice bude odebrán mezi screeningem a posledním testovacím sezením (doba odběru neovlivní analýzu vzorku). Účastník bude vyzván, aby odebral vzorek stolice během jednoho ze sezení ve výzkumném centru, aby se eliminoval transport vzorku.