Metabolisk responsevaluering af snackbarer med lavt sukkerindhold

I denne undersøgelse vil vi studere og sammenligne den postprandiale metaboliske respons af 5 snackbarvarianter, 1 kontrolprodukt og 2 glucose (25g) referencedrikke. Undersøgelsen vil have i alt 8 testsessioner i et ikke-blindet, crossover-design. Online computersoftware vil blive brugt til simpel randomisering af sekvensen af ​​de 8 behandlinger (http://www.randomizer.org/). De 5 snackbarvarianter vil være ens i makronæringsstofsammensætning, men vil adskille sig med hensyn til kulhydratkilde, fiber og protein (ris, bambus, inulin, soja, promitor). De vil blive sammenlignet med et visuelt lignende kontrolprodukt (crokao), der er højere i sukker. Referencedrikken vil være vandfri glucose (25 g) opløst i 250 ml vand. Studiepopulation: 15-20 deltagere vil blive rekrutteret fra hver af følgende etniciteter: kinesisk, indisk og kaukasisk. Under screeningssessionen vil deltagerne modtage en informeret samtykkeerklæring og få god tid til at gennemgå den og rette eventuelle spørgsmål, de har med forskeren. Antallet af testsessioner vil blive diskuteret mellem forskeren og deltagerne, afhængigt af den frivilliges tidsplan. Hvis de beslutter sig for at deltage i undersøgelsen, vil de blive bedt om at underskrive samtykkeerklæringen. De vil derefter blive bedt om at udfylde et screeningsspørgeskema, og efterfølgende vil baseline-målinger, herunder antropometriske målinger, blodtryk og fastende blodsukker blive indsamlet fra hver deltager for at bestemme deres berettigelse. Screeningsspørgeskemaet vil omfatte demografiske, generelle sundhedsoplysninger og fysisk aktivitetsniveau. Disse oplysninger vil blive brugt til at afgøre, om deltageren er berettiget til undersøgelsen, samt til at kontrollere for eventuelle konfoundere, der kan påvirke undersøgelsens resultater. Antropometriske målinger: Kropsvægt og kropssammensætning vil blive målt ved hjælp af bioelektrisk impedansanalyse (Tanita-skala). Højden vil blive målt ved hjælp af et stadiometer for at beregne deltagernes BMI. Taljeomkreds vil blive målt ved den mindste omkreds mellem hoftekammen og brystkassen, og hofteomkredsen vil blive målt ved den maksimale fremspring af balderne. Blodtrykket vil blive målt ved hjælp af en Omron blodtryksmåler (model HEM-907) ved baseline. Deltagerne vil sidde i fem minutter, før blodtrykket måles. Målinger vil blive taget i to eksemplarer, og de gennemsnitlige resultater vil blive registreret.

Undersøgelsesprotokol: Dagen før en testdag vil deltagerne blive opfordret til at indtage deres sædvanlige kost og undgå alkoholforbrug og at deltage i kraftig motion. På testdage vil deltagerne ankomme til laboratoriet efter en natfaste på 10 timer. Ved ankomsten vil deltagerne blive bedt om at annullere og få vurderet deres vægt og kropsfedt med en Tanita-vægt. Derefter vil deltagerne gå ind i den kliniske dragt og hvile i 15 minutter, før et blodkateter indsættes i armens antecubitale vene. Efter at blodkateteret er indsat, vil deltagerne hvile i 15 minutter, før der tages to baseline-blodprøver (6 ml) med 10 minutters mellemrum (-10 minutter og 0 minutter). Umiddelbart efter den anden prøve vil deltagerne få serveret en testmad, som skal indtages inden for 15 min. Efterfølgende tages blodprøver (6 ml) efter 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 og 240 min. Appetitfornemmelser (f.eks. sult, mæthed, lyst til at spise osv.) vil også blive målt ved hjælp af spørgeskemaer på lignende tidspunkter, hvor der tages blodprøver. Forsøgspersoner vil blive bedt om at vurdere deres appetitfornemmelser på en 100 mm visuel analog skala (VAS). Efter hver session vil blodkateteret blive fjernet. Deltagerne forlader laboratoriet, og de vil blive bedt om at føre en maddagbog over, hvad de spiser den resterende dag. Deltagerne vender tilbage, indtil alle testfødevarer er indtaget. Under hele testsessionen skal forsøgspersonen forblive udhvilet og i laboratoriet. Tv og et arbejdsområde vil blive stillet til rådighed for forsøgspersonen. Blodprøver vil blive analyseret for METABOLISK RESPONS (glukose, insulin, triglycerider, NEFA, GLP-1 og ghrelin). En 100 uL alikvot blod under den første blodprøvetagning (T = -10 min) vil blive opnået fra hver deltager på den første behandlingsdag (altså kun én gang) til baseline metabolomisk profilering. En afføringsprøve fra hver deltager vil blive indhentet for at udføre følgende på mikrobiomet: DNA-ekstraktion, biblioteksforberedelse, 16S og shotgun (hele genom) sekventering og demultipleksing af genomiske data. Afføringsprøven vil blive indsamlet mellem screeningssessionen og den sidste testsession (tidspunktet for indsamlingen vil ikke påvirke prøveanalysen). Deltageren vil blive opfordret til at indsamle afføringsprøven under en af ​​sessionerne på forskningscentret for at eliminere transport af prøven.