Metabolsk responsevaluering av snackbarer med lite sukker

I denne studien vil vi studere og sammenligne den postprandiale metabolske responsen til 5 snackbarvarianter, 1 kontrollprodukt og 2 glukose (25g) referansedrikker. Studiet vil ha totalt 8 testøkter i en ikke-blind, crossover-design. Online dataprogramvare vil bli brukt for enkel randomisering av sekvensen av de 8 behandlingene (http://www.randomizer.org/). De 5 snackbarvariantene vil være like i makronæringsstoffsammensetning, men vil variere i kilden til karbohydrater, fiber og protein (ris, bambus, inulin, soya, promitor). De vil bli sammenlignet med et visuelt lignende kontrollprodukt (crokao) som er høyere i sukker. Referansedrikken vil være vannfri glukose (25 g) oppløst i 250 ml vann. Studiepopulasjon: 15-20 deltakere vil bli rekruttert fra hver av følgende etnisiteter: kinesisk, indisk og kaukasisk. Under screeningsøkten vil deltakerne motta et informert samtykkeskjema og få god tid til å gå gjennom det og rette opp eventuelle spørsmål de har med forskeren. Antall testøkter vil bli diskutert mellom forskeren og deltakerne, avhengig av den frivilliges timeplan. Hvis de bestemmer seg for å delta i studien, vil de bli bedt om å signere skjemaet for informert samtykke. De vil deretter bli bedt om å fylle ut et spørreskjema for screening, og deretter vil baseline-målinger, inkludert antropometriske målinger, blodtrykk og fastende blodsukker, bli samlet inn fra hver deltaker for å fastslå deres kvalifisering. Screeningspørreskjemaet vil inkludere demografiske, generelle helsedetaljer og fysisk aktivitetsnivå. Denne informasjonen vil bli brukt til å avgjøre om deltakeren er kvalifisert for studien, samt for å se etter mulige konfoundere som kan påvirke studieresultatene. Antropometriske målinger: Kroppsvekt og kroppssammensetning vil bli målt ved hjelp av bioelektrisk impedansanalyse (Tanita-skala). Høyden vil bli målt ved hjelp av et stadiometer for å beregne deltakernes BMI. Midjeomkrets vil bli målt ved minimumsomkrets mellom hoftekammen og brystkassen, og hofteomkretsen vil bli målt ved maksimal fremspring av baken. Blodtrykket vil bli målt med en Omron blodtrykksmåler (modell HEM-907) ved baseline. Deltakerne vil sitte i fem minutter før blodtrykket måles. Målinger vil bli tatt i duplikat og gjennomsnittsresultatene vil bli registrert.

Studieprotokoll: Dagen før en testdag vil deltakerne bli oppfordret til å innta sitt vanlige kosthold og unngå alkoholforbruk og å delta i kraftig trening. På testdager vil deltakerne ankomme laboratoriet etter en nattfaste på 10 timer. Ved ankomst vil deltakerne bli bedt om å annullere, og få vurdert vekt og kroppsfett med en Tanita-skala. Deretter vil deltakerne gå inn i den kliniske drakten og hvile i 15 minutter før et blodkateter settes inn i armens antecubitale vene. Etter at blodkateteret er satt inn, vil deltakerne hvile i 15 minutter, før to baseline-blodprøver (6 ml) tas med 10 minutters mellomrom (-10 minutter og 0 minutter). Umiddelbart etter den andre prøven vil deltakerne få servert en testmat som må inntas innen 15 min. Deretter tas blodprøver (6 ml) etter 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 og 240 minutter. Appetittfølelser (f.eks. sult, metthet, lyst til å spise etc.) vil også bli målt ved hjelp av spørreskjemaer på tilsvarende tidspunkt når blodprøver tas. Forsøkspersonene vil bli bedt om å vurdere appetittfølelsene sine på en 100 mm visuell analog skala (VAS). Etter hver økt vil blodkateteret fjernes. Deltakerne vil forlate laboratoriet og de vil bli bedt om å føre en matdagbok over hva de spiser for den resterende dagen. Deltakerne kommer tilbake til all testmat er fortært. Under hele testøkten må forsøkspersonen holde seg uthvilt og i laboratoriet. TV og et arbeidsområde vil bli gitt til forsøkspersonen. Blodprøver vil bli analysert for METABOLISK RESPONS (glukose, insulin, triglyserider, NEFA, GLP-1 og ghrelin). En 100 ul alikvot blod under den første blodprøvetakingen (T = -10 min) vil bli innhentet fra hver deltaker på den første behandlingsdagen (dermed bare én gang) for baseline metabolomikk-profilering. En avføringsprøve fra hver deltaker vil bli innhentet for å utføre følgende på mikrobiomet: DNA-ekstraksjon, bibliotekprep, 16S og hagle (hele genomet) sekvensering, og demultipleksing av genomiske data. Avføringsprøven vil bli samlet inn mellom screeningsøkten og siste testøkt (tidspunktet for innsamling vil ikke påvirke prøveanalysen). Deltakeren vil bli oppfordret til å samle avføringsprøven under en av øktene på forskningssenteret for å eliminere transport av prøven.