虚拟超市中的环境标签
2022年3月8日 更新者：Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
环境标签对食品选择的影响：虚拟现实超市中的随机对照试验
将进行 2 臂随机对照试验（有和没有标签）以测试环境标签对虚拟超市中食物选择的影响。
130 名参与者将参与两项购物任务：1/ 选择 3 种产品来准备一道家常菜，以及 2/ 选择一道即食菜。
这两项任务将针对两种情况重复进行：1/ 参与者将被要求选择日常膳食的食物，以及 2/ 参与者将被要求选择环保膳食的食物。
该实验设计将允许比较存在环境标签与不存在环境标签时的食物选择，并调查标签是否提供信息，并可能帮助个人在明确要求时选择更环保的食物选择。
研究概览
详细说明
见附件协议文件
研究类型
介入性
注册 (实际的)
133
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Dijon、法国、21000
- Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 及以上 (成人、年长者)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 负责很大一部分家庭杂货店购物
- 法语流利
排除标准：
- 饮食限制（素食、严格素食、过敏、不耐受……）
- 未矫正的眼睛问题
- 佩戴虚拟现实耳机时出现恶心和头晕的已知症状
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：并行分配
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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无干预：无标签
虚拟超市中没有任何标签的食品。
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实验性的：环境标志
虚拟超市中带有环境标签的食品。
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虚拟超市中的食品将在其包装上显示环境标签，从 A（最低影响）到 E（最高影响）。 标签类别基于产品环境足迹，这是欧盟委员会推荐的一个分数，该分数根据在产品整个生命周期中计算的 16 项指标（例如，以千克二氧化碳当量表示的气候变化，以 kg N eq 表示的海洋富营养化，以 mol H+ eq 表示的土地和水资源利用或酸化）。 说明会向参与者介绍和解释环境标签为“在虚拟超市中，每个产品都会有一个环境标签。 该标签描述了产品是否对环境产生了负面影响（温室气体排放、水资源枯竭等），从 A（最低影响）到 E（最高影响）。 |
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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所选食品对环境的影响
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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食品选择对环境的影响将使用 100 克产品在其整个生命周期中的产品环境足迹得分来计算。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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熟悉所选食品
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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将使用从 1（从未购买）到 5（经常购买）的离散量表评估所选每种食物的熟悉程度。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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喜欢所选的食物
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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将使用从 1（我一点也不喜欢）到 10（我非常喜欢）的离散量表来评估对所选每种食物的喜爱程度。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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所选食品的营养质量
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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食物选择的营养质量将使用英国食品标准局营养分析系统（FSA 分数）的分数来计算。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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所选食品的加工水平
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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将使用基于食品加工 (NOVA) 的食品分类系统来估计食品选择的加工水平。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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所选食品的价格
大体时间：15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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食物选择的价格将以每 100 大卡计算。
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15 分钟（时间范围表示完成食物选择任务所花费的时间，没有跟进）
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Lucile Marty, PhD、Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2021年5月25日
初级完成 (实际的)
2021年5月25日
研究完成 (实际的)
2021年6月11日
研究注册日期
首次提交
2021年5月24日
首先提交符合 QC 标准的
2021年5月27日
首次发布 (实际的)
2021年6月1日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2022年3月9日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2022年3月8日
最后验证
2022年3月1日
更多信息
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