综合癌症中心病房的饮食体验——一项定性研究

这项定性研究将在 UMCG 综合癌症中心 (CCC) 病房的所有癌症患者中进行：肿瘤内科 (D2) 和血液学 (E2)。 潜在参与者由研究团队中的肿瘤内科医师和营养师确定。 将包括经病理学确诊为所有类型癌症并接受全身治疗的患者。 这些患者在住院期间由他们的主治医生或护士联系。 他们将向患者介绍这项研究，并征求患者的同意，让研究人员来访。 研究人员将在获得许可后访问患者并告知患者有关研究的信息。 患者必须住院两天以上，因为他们将在医院环境中多次进餐。

向潜在参与者提供有关该研究的口头信息，如果他们感兴趣，还会提供书面研究信息。 三天后，调查人员会联系潜在参与者以获得书面知情同意，并确定访谈日期，可能是在住院期间。

在约定的日期，首先，参与者将填写患者生成的主观整体评估 (PG-SGA) 简表。 该调查问卷包括四个关于体重、食物摄入、症状和活动/功能的问题。 接下来，将在安静的环境中进行半结构化的深度访谈。 面试最多需要一个小时，并且会进行一次。 将讨论的主题包括与饮食相关的问题、医院提供的食物的味道和气味、医院食物的选择、用餐时的氛围、富含蛋白质的零食的使用、在家和在家吃饭的区别医院、个人保持充足营养摄入的技巧和窍门，以及患者认为如何在医院改善饮食享受。 采访将被记录下来。 最后，分别用味觉条和嗅探棒客观地确定味道和气味。 带有浸渍味觉溶液的味觉条将被放入参与者的口中。 味觉溶液包含苦、甜、酸、咸四种不同浓度的基本味道，因此将进行 16 次测试。 这些试纸将被随机分配，并询问参与者他们注意到的是哪种味道。 答对得1分，共计16分。 嗅探棒是装满液体气味剂的笔，将其放在参与者的鼻子前。 参与者将以最少 30 秒的间隔闻到 16 种不同的气味，以防止脱敏。 对于每种气味，参与者将从多项选择卡中的四个选项中进行选择。

最后，将询问参与者是否遗漏了主题，问题或主题是否明确，并询问是否可以联系他们进行未来的研究。 谈话结束后，将从患者电子档案中收集参与者的背景，包括原发肿瘤的阶段和位置、治疗类型和状态、治疗持续时间、年龄、性别、住院天数、目前饮食（包括管饲）和饮料喂养）、体重（减轻）以及影响味觉、嗅觉或口感的病史。

参与者将被包括在内，直到达到数据饱和，即参与者（15-20 名参与者）没有报告新的见解或主题。 通过有目的的抽样，将包括不同的参与者组。 如果存在口服食物摄入的禁忌症或患者认为口服食物摄入疼痛，则患者被排除在外。 访谈将被录音、逐字转录，并使用 Atlas-ti 根据主题分析的原则进行分析。 录音将保存在 UMCG 的 Research Drive 中，并在转录后销毁。 基线特征将保存在 REDCap（研究电子数据捕获，版本 10.0.23）中，这是一个支持在安全的基于 Web 的环境中捕获数据的应用程序，由 UMCG 托管。