Nákupní košíky (bio)obohacené vitaminem D pro zlepšení stavu vitaminu D: randomizovaná klinická studie na úrovni domácností

Vitamin D je důležitý pro udržení zdravých kostí, svalů a imunitního systému. Existují dva hlavní typy vitaminu D; vitamin D2, který pochází převážně z rostlinných potravin, a vitamin D3, který pochází hlavně z živočišných potravin a slunečního záření. Vitamin D3 je lepší při zvyšování hladiny vitaminu D v těle. Poté, co je vitamin D přijat potravou nebo vytvořen v kůži, je zpracován játry a ledvinami do aktivní formy, kterou tělo může využívat. Lidé získávají vitamin D z potravy, doplňků stravy a slunečního záření. Přirozené potravinové zdroje zahrnují tučné ryby, maso, vejce a játra. Některé potraviny, jako jsou snídaňové cereálie, pomazánky a jogurty, mají přidaný vitamin D (obohacené potraviny). Malý počet potravin, jako jsou některé houby, vejce a chléb, je také biofortifikován, aby obsahoval vyšší hladiny vitaminu D. V zemích jako je však Spojené království často sluneční záření, zejména v zimě, není dostatečně silné, aby tělo mohlo vytvořit dostatek vitaminu D, takže lidé se více spoléhají na potraviny a doplňky stravy. Hladiny vitaminu D se měří pomocí krevního testu. Ve Spojeném království má velká část populace nízkou hladinu vitaminu D, přičemž mnoho lidí má buď nedostatek, nebo nedostatečnou hladinu. Nízká hladina vitaminu D zvyšuje riziko slabých kostí a kostních onemocnění, jako je křivice u dětí a osteoporóza u dospělých. Teenageři jsou obzvláště ohroženi, protože jejich těla potřebují více vitaminu D během období rychlého růstu. Národní průzkumy ukazují, že téměř každý pátý adolescent ve Spojeném království má nízkou hladinu vitaminu D, zejména v zimě. Nízký příjem potravin bohatých na vitamin D, omezené užívání doplňků stravy a snížená expozice slunečnímu záření přispívají k tomuto problému. Ačkoli jsou některé potraviny ve Spojeném království obohaceny vitaminem D, obohacování je dobrovolné, což znamená, že hladiny vitaminu D se mezi produkty značně liší. To ztěžuje rodinám uspokojit jejich potřeby vitaminu D pouze prostřednictvím stravy. Zatímco studie ukázaly, že obohacování vitaminem D může zlepšit hladiny vitaminu D, většina výzkumu se zaměřila na jednotlivé potraviny spíše než na celou rodinnou stravu. Existují omezené důkazy o tom, zda používání řady potravin bohatých na vitamin D a obohacených potravin v domácnosti může pomoci zlepšit hladinu vitaminu D u adolescentů. Tato studie si klade za cíl posoudit, zda rodinná, na domácnost zaměřená dietní intervence využívající přirozené a obohacené potraviny s vitaminem D během zimy může zlepšit stav vitaminu D v rodinách s adolescenty.