Cestini della spesa (Bio)Arricchiti con Vitamina D per Migliorare lo Stato della Vitamina D: uno Studio RCT a Livello Familiare

La vitamina D è importante per mantenere in salute ossa, muscoli e il sistema immunitario. Esistono due tipi principali di vitamina D: la vitamina D2, che proviene principalmente da alimenti di origine vegetale, e la vitamina D3, che proviene soprattutto da alimenti di origine animale e dalla luce solare. La vitamina D3 è più efficace nell'aumentare i livelli di vitamina D nell'organismo. Dopo essere stata assunta con l'alimentazione o prodotta dalla pelle, la vitamina D viene elaborata dal fegato e dai reni in una forma attiva che il corpo può utilizzare. Le persone assumono vitamina D dagli alimenti, dagli integratori e dalla luce solare. Le fonti alimentari naturali includono pesce grasso, carne, uova e fegato. Alcuni alimenti, come i cereali per la colazione, le creme spalmabili e gli yogurt, sono addizionati con vitamina D (alimenti fortificati). Un numero limitato di alimenti, come alcuni funghi, uova e pane, è anche biofortificato per contenere livelli più elevati di vitamina D. Tuttavia, in paesi come il Regno Unito, la luce solare spesso non è sufficientemente intensa, specialmente in inverno, per permettere all'organismo di produrre abbastanza vitamina D, quindi le persone dipendono maggiormente da alimenti e integratori. I livelli di vitamina D vengono misurati attraverso un esame del sangue. Nel Regno Unito, una grande parte della popolazione ha bassi livelli di vitamina D, con molte persone che risultano carenti o insufficienti. Una bassa vitamina D aumenta il rischio di ossa fragili e malattie ossee, come il rachitismo nei bambini e l'osteoporosi negli adulti. Gli adolescenti sono particolarmente a rischio perché i loro corpi necessitano di più vitamina D durante i periodi di rapida crescita. Le indagini nazionali mostrano che quasi un adolescente su cinque nel Regno Unito ha bassi livelli di vitamina D, specialmente durante l'inverno. Un basso consumo di alimenti ricchi di vitamina D, un uso limitato di integratori e una ridotta esposizione alla luce solare contribuiscono tutti a questo problema. Sebbene alcuni alimenti nel Regno Unito siano fortificati con vitamina D, la fortificazione è volontaria, il che significa che i livelli di vitamina D variano notevolmente tra i prodotti. Ciò rende difficile per le famiglie soddisfare il proprio fabbisogno di vitamina D solo attraverso la dieta. Mentre gli studi hanno dimostrato che la fortificazione con vitamina D può migliorare i livelli di vitamina D, la maggior parte delle ricerche si è concentrata su singoli alimenti piuttosto che sull'intera dieta familiare. Ci sono prove limitate sul fatto che l'utilizzo di una gamma di alimenti ricchi di vitamina D e fortificati in casa possa aiutare a migliorare i livelli di vitamina D negli adolescenti. Questo studio mira a valutare se un intervento dietetico a livello familiare, basato su alimenti naturali e fortificati con vitamina D durante l'inverno, possa migliorare lo stato della vitamina D nelle famiglie con adolescenti.