Vitamin-D-(Bio)-angereicherte Einkaufskörbe zur Verbesserung des Vitamin-D-Status: Eine randomisierte kontrollierte Studie auf Haushaltsebene

Vitamin D ist wichtig für die Gesundheit von Knochen, Muskeln und dem Immunsystem. Es gibt zwei Hauptarten von Vitamin D: Vitamin D2, das hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln stammt, und Vitamin D3, das hauptsächlich aus tierischen Lebensmitteln und Sonnenlicht gewonnen wird. Vitamin D3 ist besser geeignet, um den Vitamin-D-Spiegel im Körper zu erhöhen. Nachdem Vitamin D aufgenommen oder in der Haut gebildet wurde, wird es von Leber und Nieren in eine aktive Form umgewandelt, die der Körper nutzen kann. Menschen erhalten Vitamin D aus Nahrung, Nahrungsergänzungsmitteln und Sonnenlicht. Natürliche Nahrungsquellen umfassen fettigen Fisch, Fleisch, Eier und Leber. Einige Lebensmittel, wie Frühstückscerealien, Aufstriche und Joghurts, sind mit Vitamin D angereichert (angereicherte Lebensmittel). Eine kleine Anzahl von Lebensmitteln, wie bestimmte Pilze, Eier und Brot, sind ebenfalls biofortifiziert, um höhere Vitamin-D-Gehalte zu enthalten. In Ländern wie dem Vereinigten Königreich ist das Sonnenlicht jedoch oft, besonders im Winter, nicht stark genug, damit der Körper ausreichend Vitamin D produzieren kann, daher sind die Menschen stärker auf Nahrung und Nahrungsergänzungsmittel angewiesen. Der Vitamin-D-Spiegel wird durch einen Bluttest gemessen. Im Vereinigten Königreich hat ein großer Teil der Bevölkerung niedrige Vitamin-D-Spiegel, wobei viele Menschen entweder einen Mangel oder eine unzureichende Versorgung aufweisen. Ein niedriger Vitamin-D-Spiegel erhöht das Risiko für schwache Knochen und Knochenerkrankungen, wie Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei Erwachsenen. Jugendliche sind besonders gefährdet, da ihr Körper während Phasen schnellen Wachstums mehr Vitamin D benötigt. Nationale Erhebungen zeigen, dass fast jeder fünfte Jugendliche im Vereinigten Königreich niedrige Vitamin-D-Spiegel hat, insbesondere im Winter. Eine geringe Aufnahme von vitamin-D-reichen Lebensmitteln, begrenzte Nutzung von Nahrungsergänzungsmitteln und reduzierte Sonnenlichtexposition tragen alle zu diesem Problem bei. Obwohl einige Lebensmittel im Vereinigten Königreich mit Vitamin D angereichert sind, ist die Anreicherung freiwillig, was bedeutet, dass die Vitamin-D-Gehalte zwischen den Produkten stark variieren. Dies erschwert es Familien, ihren Vitamin-D-Bedarf allein durch die Ernährung zu decken. Während Studien gezeigt haben, dass die Anreicherung mit Vitamin D den Vitamin-D-Spiegel verbessern kann, konzentrierte sich die Forschung bisher hauptsächlich auf einzelne Lebensmittel, anstatt die gesamte Familienernährung zu betrachten. Es gibt nur begrenzte Hinweise darauf, ob die Verwendung einer Reihe von vitamin-D-reichen und angereicherten Lebensmitteln im Haushalt dazu beitragen kann, den Vitamin-D-Spiegel bei Jugendlichen zu verbessern. Diese Studie zielt darauf ab, zu bewerten, ob eine familienbasierte, haushaltsbezogene Ernährungsintervention mit natürlichen und angereicherten Vitamin-D-Lebensmitteln im Winter den Vitamin-D-Status in Familien mit Jugendlichen verbessern kann.