Dieta a systémový zánět (DASI)

Cílem tohoto návrhu je prozkoumat, zda nápoje slazené fruktózou vyvolávají u zdravých mužů a žen systémový zánět nízkého stupně. Systémový zánět nízkého stupně, konkrétně zvýšené plazmatické koncentrace C-reaktivního proteinu (CRP), je rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění (CVD). I když je známo, že obezita je spojena se zánětem, příčiny zánětu nízkého stupně u lidí nejsou dobře známy. V pilotní studii konzumace velkého množství nápojů slazených fruktózou, ale ne glukózou nebo aspartamem, silně vyvolala zánět nízkého stupně u zdravých, štíhlých mladých mužů a žen již za 8 dní. Výzkumníci navrhují rozšířit tato zjištění o (a) zařazení většího počtu subjektů, (b) zařazení obézních i neobézních subjektů a (c) zahrnutí nápoje, který je slazený kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy (HFCS). HFCS je jedním z primárních cukrů konzumovaných ve Spojených státech a hlavním zdrojem fruktózy ve stravě. Naším primárním specifickým cílem je posoudit, zda konzumace nápojů slazených fruktózou nebo HFCS podporuje systémový zánět nízkého stupně, měřeno plazmatickými koncentracemi CRP a IL-6. Výzkumníci předpokládají, že plazmatické koncentrace CRP a IL-6 budou zvýšené po konzumaci nápojů obsahujících fruktózu (fruktóza a HFCS) ve srovnání s nápojem slazeným glukózou. Naším sekundárním specifickým cílem je posoudit, zda konzumace nápojů slazených fruktózou nebo HFCS snižuje plazmatické koncentrace adiponektinu. Konkrétně výzkumníci předpokládají, že koncentrace celkového a adiponektinu s vysokou molekulovou hmotností (HMW) v plazmě nalačno budou nižší poté, co subjekty zkonzumují nápoje slazené fruktózou nebo HFCS, ve srovnání s nápojem slazeným glukózou.

Výzkumníci přijmou 12 mužů a žen s nadváhou/obezitou (BMI mezi 25,0 a 40 kg/m2) a 12 s normální hmotností (BMI mezi 20 a 24,9 kg/m2) mužů a žen, kteří nemají chronické zánětlivé nebo metabolické onemocnění. Ve dvojitě zaslepeném, randomizovaném zkříženém designu každý subjekt dokončí tři 8denní standardizovaná dietní období, která se budou lišit pouze typem podávaného slazeného nápoje. Konkrétně budou subjekty požádány, aby každý den vypily čtyři porce nápoje, který je slazený glukózou, fruktózou nebo HFCS (55 % fruktózy, 45 % glukózy). Veškerá pevná strava bude poskytnuta pro každé ze tří 8denních dietních období a bude konzumována ad libitum. Po každém dietním období budou výzkumníci odebírat krev nalačno, aby změřili markery systémového zánětu a plazmatické koncentrace celkového a HMW-adiponektinu. Budeme také hodnotit změny zánětu tukové tkáně a propustnosti střeva jako potenciální mechanismy, kterými mohou fruktózou slazené nápoje vyvolat systémový zánět. Tato studie má potenciál identifikovat dietní spouštěč zánětu nízkého stupně, který pravděpodobně přispívá ke KVO a metabolickým onemocněním. Dopad tohoto projektu na veřejné zdraví může být značný vzhledem k tomu, že spotřeba fruktózy v populaci je všudypřítomná a je upravitelná na úrovni jednotlivce i populace.