Ernährung und systemische Entzündung (DASI)

Ziel dieses Antrags ist es zu untersuchen, ob mit Fruktose gesüßte Getränke bei gesunden Männern und Frauen eine niedriggradige systemische Entzündung auslösen. Niedriggradige systemische Entzündungen, insbesondere erhöhte Plasmakonzentrationen von C-reaktivem Protein (CRP), sind ein Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen (CVD). Obwohl bekannt ist, dass Fettleibigkeit mit Entzündungen einhergeht, sind die Ursachen für leichte Entzündungen beim Menschen nicht gut verstanden. In einer Pilotstudie induzierte der Konsum großer Mengen von mit Fruktose, aber nicht mit Glukose oder Aspartam gesüßten Getränken, in nur 8 Tagen bei gesunden, schlanken, jungen Männern und Frauen eine schwache Entzündung. Die Forscher schlagen vor, diese Ergebnisse zu erweitern, indem sie (a) eine größere Anzahl von Probanden einschreiben, (b) sowohl fettleibige als auch nicht fettleibige Probanden einschreiben und (c) ein Getränk einbeziehen, das mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) gesüßt ist. HFCS ist einer der Hauptzucker, der in den Vereinigten Staaten konsumiert wird, und eine Hauptquelle für Fructose in der Nahrung. Unser primäres spezifisches Ziel ist es zu beurteilen, ob der Konsum von mit Fructose oder HFCS gesüßten Getränken eine systemische niedriggradige Entzündung fördert, gemessen anhand der Plasmakonzentrationen von CRP und IL-6. Die Forscher gehen davon aus, dass die CRP- und IL-6-Plasmakonzentrationen nach dem Verzehr von fructosehaltigen Getränken (Fructose und HFCS) im Vergleich zu einem mit Glukose gesüßten Getränk erhöht sind. Unser sekundäres spezifisches Ziel ist es zu beurteilen, ob der Konsum von fructose- oder HFCS-gesüßten Getränken die Plasma-Adiponectin-Konzentration senkt. Insbesondere stellen die Forscher die Hypothese auf, dass die Konzentrationen von Gesamt- und hochmolekularem (HMW) Adiponektin im Nüchternplasma niedriger sind, nachdem die Probanden die mit Fruktose oder HFCS gesüßten Getränke konsumiert haben, im Vergleich zu einem mit Glukose gesüßten Getränk.

Die Forscher werden 12 übergewichtige/fettleibige (BMI zwischen 25,0 und 40 kg/m2) und 12 normalgewichtige (BMI zwischen 20 und 24,9 kg/m2) Männer und Frauen rekrutieren, die frei von chronischen Entzündungs- oder Stoffwechselerkrankungen sind. In einem doppelblinden, randomisierten Crossover-Design wird jede Person drei 8-tägige standardisierte Ernährungsperioden absolvieren, die sich nur in der Art des verabreichten gesüßten Getränks unterscheiden. Insbesondere werden die Probanden gebeten, jeden Tag vier Portionen eines Getränks zu trinken, das mit Glucose, Fructose oder HFCS (55 % Fructose, 45 % Glucose) gesüßt ist. Alle festen Nahrungsmittel werden für jede der drei 8-tägigen Diätperioden zur Verfügung gestellt und nach Belieben verzehrt. Nach jeder Diätperiode werden die Forscher Nüchternblut sammeln, um Marker für systemische Entzündungen und Plasmakonzentrationen von Gesamt- und HMW-Adiponektin zu messen. Wir werden auch Veränderungen der Fettgewebeentzündung und der Darmpermeabilität als potenzielle Mechanismen untersuchen, durch die mit Fructose gesüßte Getränke systemische Entzündungen auslösen können. Diese Studie hat das Potenzial, einen ernährungsbedingten Auslöser für leichte Entzündungen zu identifizieren, die wahrscheinlich zu kardiovaskulären Erkrankungen und Stoffwechselerkrankungen beitragen. Die Auswirkungen dieses Projekts auf die öffentliche Gesundheit könnten beträchtlich sein, da der Verzehr von Fruktose in der Bevölkerung allgegenwärtig ist und sowohl auf individueller als auch auf Bevölkerungsebene geändert werden kann.