Kost og systemisk inflammation (DASI)

Formålet med dette forslag er at undersøge, om fruktose-sødede drikkevarer udløser lavgradig systemisk inflammation hos raske mænd og kvinder. Lavgradig systemisk inflammation, specifikt forhøjede plasmakoncentrationer af C-reaktivt protein (CRP), er en risikofaktor for kardiovaskulær sygdom (CVD). Mens det er kendt, at fedme er forbundet med betændelse, er årsagerne til lavgradig inflammation hos mennesker ikke godt forstået. I en pilotundersøgelse inducerede forbruget af store mængder fruktose-, men ikke glukose- eller aspartam-sødede drikke, kraftigt lavgradig inflammation hos raske, magre, unge mænd og kvinder på så lidt som 8 dage. Efterforskerne foreslår at udvide disse resultater ved (a) at indskrive et større antal forsøgspersoner, (b) indskrive overvægtige såvel som ikke-overvægtige forsøgspersoner og (c) inkludere en drik, der er sødet med majssirup med højt fructoseindhold (HFCS). HFCS er et af de primære sukkerarter, der forbruges i USA, og en vigtig kilde til fructose i kosten. Vores primære specifikke mål er at vurdere, om forbruget af fruktose- eller HFCS-sødede drikkevarer fremmer systemisk lavgradig inflammation, målt ved plasmakoncentrationer af CRP og IL-6. Forskerne antager, at plasma-CRP- og IL-6-koncentrationer vil være forhøjede efter indtagelse af fruktoseholdige drikkevarer (fructose og HFCS) sammenlignet med en glucose-sødet drik. Vores sekundære specifikke mål er at vurdere, om forbruget af fruktose- eller HFCS-sødede drikkevarer sænker plasmakoncentrationen af ​​adiponectin. Specifikt antager efterforskerne, at koncentrationer af total og høj molekylvægt (HMW)-adiponectin i fastende plasma vil være lavere, efter at forsøgspersoner har indtaget de fruktose- eller HFCS-sødede drikke, sammenlignet med en glukose-sødet drik.

Efterforskerne vil rekruttere 12 overvægtige/fede (BMI mellem 25,0 og 40 kg/m2) og 12 normalvægtige (BMI mellem 20 og 24,9 kg/m2) mænd og kvinder, som er fri for kronisk inflammatorisk eller metabolisk sygdom. I et dobbeltblindt, randomiseret cross-over-design vil hvert forsøgsperson gennemføre tre 8-dages standardiserede kostperioder, der kun vil adskille sig i den type sødet drik, der indgives. Specifikt vil forsøgspersoner blive bedt om at drikke fire portioner af en drik hver dag, der er sødet med glucose, fruktose eller HFCS (55% fruktose, 45% glucose). Al fast føde vil blive leveret til hver af de tre 8-dages diætperioder og vil blive indtaget ad libitum. Efter hver diætperiode vil efterforskerne indsamle fastende blod for at måle markører for systemisk inflammation og plasmakoncentrationer af total og HMW-adiponectin. Vi vil også vurdere ændringer i fedtvævsinflammation og intestinal permeabilitet som potentielle mekanismer, hvorved fruktose-sødede drikke kan udløse systemisk inflammation. Denne undersøgelse har potentialet til at identificere en diætudløser af lavgradig inflammation, en sandsynligvis bidragyder til CVD og metaboliske sygdomme. Folkesundhedspåvirkningen af ​​dette projekt kan være betydelig i betragtning af, at forbruget af fruktose i befolkningen er udbredt og kan ændres på individ- såvel som befolkningsniveau.