Diett og systemisk betennelse (DASI)

Målet med dette forslaget er å undersøke om fruktosesøtede drikker utløser lavgradig systemisk betennelse hos friske menn og kvinner. Lavgradig systemisk betennelse, spesifikt forhøyede plasmakonsentrasjoner av C-reaktivt protein (CRP), er en risikofaktor for kardiovaskulær sykdom (CVD). Selv om det er kjent at fedme er assosiert med betennelse, er årsakene til lavgradig betennelse hos mennesker ikke godt forstått. I en pilotstudie induserte inntak av store mengder fruktose-, men ikke glukose- eller aspartam-søtede drikker, kraftig lavgradig betennelse hos friske, magre, unge menn og kvinner på så lite som 8 dager. Etterforskerne foreslår å utvide disse funnene ved å (a) melde inn et større antall forsøkspersoner, (b) melde inn overvektige så vel som ikke-overvektige individer, og (c) inkludere en drikk som er søtet med høyfruktosemaissirup (HFCS). HFCS er et av de primære sukkerene som konsumeres i USA, og en viktig kilde til kostholdsfruktose. Vårt primære spesifikke mål er å vurdere om inntak av fruktose- eller HFCS-søtede drikker fremmer systemisk lavgradig betennelse, målt ved plasmakonsentrasjoner av CRP og IL-6. Etterforskerne antar at plasmakonsentrasjonen av CRP og IL-6 vil være forhøyet etter inntak av fruktoseholdige drikker (fruktose og HFCS) sammenlignet med en glukose-søtet drikk. Vårt sekundære spesifikke mål er å vurdere om inntak av fruktose- eller HFCS-søtede drikker senker plasmakonsentrasjonen av adiponektin. Spesifikt antar etterforskerne at total og høy molekylvekt (HMW)-adiponektinkonsentrasjoner i fastende plasma vil være lavere etter at forsøkspersonene har inntatt de fruktose- eller HFCS-søtede drikkene, sammenlignet med en glukose-søtet drikke.

Etterforskerne skal rekruttere 12 overvektige/fedme (BMI mellom 25,0 og 40 kg/m2) og 12 normalvektige (BMI mellom 20 og 24,9 kg/m2) menn og kvinner som er fri for kronisk inflammatorisk eller metabolsk sykdom. I en dobbeltblind, randomisert cross-over-design, vil hvert forsøksperson gjennomføre tre 8-dagers standardiserte kostholdsperioder som vil avvike bare i typen søtet drikke som administreres. Spesielt vil forsøkspersonene bli bedt om å drikke fire porsjoner av en drikk hver dag som er søtet med glukose, fruktose eller HFCS (55 % fruktose, 45 % glukose). All fast føde vil bli gitt for hver av de tre 8-dagers diettperiodene, og vil bli konsumert ad libitum. Etter hver diettperiode vil etterforskerne samle fastende blod for å måle markører for systemisk betennelse og plasmakonsentrasjoner av total og HMW-adiponectin. Vi vil også vurdere endringer i fettvevsbetennelse og intestinal permeabilitet som potensielle mekanismer der fruktosesøtede drikker kan utløse systemisk betennelse. Denne studien har potensial til å identifisere en diettutløser av lavgradig betennelse, en sannsynlig bidragsyter til CVD og metabolske sykdommer. Folkehelseeffekten av dette prosjektet kan være betydelig gitt at forbruket av fruktose i befolkningen er utbredt, og kan endres både på individ- og befolkningsnivå.