Ruokavalio ja systeeminen tulehdus (DASI)

Tämän ehdotuksen tavoitteena on tutkia, laukaisevatko fruktoosilla makeutetut juomat matala-asteisen systeemisen tulehduksen terveillä miehillä ja naisilla. Matala-asteinen systeeminen tulehdus, erityisesti kohonneet plasman C-reaktiivisen proteiinin (CRP) pitoisuudet, on sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskitekijä. Vaikka tiedetään, että liikalihavuus liittyy tulehdukseen, ihmisten matala-asteisen tulehduksen syitä ei ymmärretä hyvin. Pilottitutkimuksessa suurten fruktoosi-, mutta ei glukoosi- tai aspartaami-makeutuneiden juomien nauttiminen indusoi tehokkaasti matala-asteista tulehdusta terveillä, laihoilla, nuorilla miehillä ja naisilla jopa 8 päivässä. Tutkijat ehdottavat näiden löydösten laajentamista (a) ottamalla mukaan suurempi määrä koehenkilöitä, (b) ottamalla mukaan lihavia ja ei-lihavia henkilöitä ja (c) mukaan lukien juoma, joka on makeutettu korkeafruktoosimaissisiirappilla (HFCS). HFCS on yksi tärkeimmistä Yhdysvalloissa kulutetuista sokereista ja tärkeä ravinnon fruktoosin lähde. Ensisijainen erityistavoitteemme on arvioida, edistääkö fruktoosi- tai HFCS-makeutuneiden juomien nauttiminen systeemistä matala-asteista tulehdusta mitattuna CRP- ja IL-6-pitoisuuksilla plasmassa. Tutkijat olettavat, että plasman CRP- ja IL-6-pitoisuudet kohoavat fruktoosia sisältävien juomien (fruktoosi ja HFCS) nauttimisen jälkeen verrattuna glukoosilla makeutettuun juomaan. Toissijaisena erityistavoitteemme on arvioida, alentaako fruktoosi- tai HFCS-makeutuneiden juomien nauttiminen plasman adiponektiinipitoisuuksia. Erityisesti tutkijat olettavat, että kokonais- ja korkean molekyylipainon (HMW)-adiponektiinin pitoisuudet paastoplasmassa ovat alhaisemmat sen jälkeen, kun koehenkilöt ovat nauttineet fruktoosi- tai HFCS-makeutettuja juomia verrattuna glukoosilla makeutettuun juomaan.

Tutkijat rekrytoivat 12 ylipainoista/lihavaa (BMI 25,0–40 kg/m2) ja 12 normaalipainoista (BMI 20–24,9 kg/m2) miestä ja naista, joilla ei ole kroonista tulehduksellista tai metabolista sairautta. Kaksoissokkoutetussa, satunnaistetussa cross-over-mallissa jokainen koehenkilö suorittaa kolme 8 päivän standardisoitua ruokavaliojaksoa, jotka eroavat vain annettavan makeutetun juoman tyypistä. Erityisesti koehenkilöitä pyydetään juomaan joka päivä neljä annosta juomaa, joka on makeutettu glukoosilla, fruktoosilla tai HFCS:llä (55 % fruktoosia, 45 % glukoosia). Kaikki kiinteä ruoka tarjotaan kullakin kolmella 8 päivän ruokavaliojaksolla, ja sitä syödään ad libitum. Jokaisen ruokavaliojakson jälkeen tutkijat keräävät paastoverta mitatakseen systeemisen tulehduksen merkkiaineita ja kokonais- ja HMW-adiponektiinin pitoisuuksia plasmassa. Arvioimme myös muutoksia rasvakudostulehduksessa ja suoliston läpäisevyydessä mahdollisina mekanismeina, joilla fruktoosimakeutetut juomat voivat laukaista systeemisen tulehduksen. Tällä tutkimuksella on potentiaalia tunnistaa ruokavalion aiheuttaja matala-asteiselle tulehdukselle, joka on todennäköinen sydän- ja verisuonitautien ja aineenvaihduntasairauksien aiheuttaja. Tämän hankkeen kansanterveysvaikutus saattaa olla huomattava, koska fruktoosin kulutus väestössä on laaja-alaista ja sitä voidaan muokata yksilötasolla ja väestötasolla.