Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Studie Modifikace stravování a životního stylu ve škole (MEALS)

24. ledna 2024 aktualizováno: Eric B. Rimm, Harvard School of Public Health (HSPH)

Studie Modifikace stravování a životního stylu ve škole (MEALS).

Účelem této studie je prozkoumat vliv zavádění zdravějších, šéfkuchařem vylepšených jídel a/nebo úprav prostředí (architektura výběru) na výběr a konzumaci školních jídel mezi studenty základních a středních škol.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Project Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS) byla školní studie vyvinutá neziskovou organizací Project Bread (www.ProjectBread.org) a Harvard School of Public Health. Projekt Bread najal profesionálního kuchaře, aby spolupracoval s několika školami v městské školní čtvrti v Massachusetts s nízkými příjmy, aby zlepšil chutnost a nutriční profil školního jídla. Čtyři školy byly náhodně přiděleny, aby přijaly profesionálního kuchaře. Kromě toho byly náhodně přiděleny dvě školy v tomto okrese a čtyři školy v druhém školním okrese, aby prošly behaviorální psychologickou intervencí s cílem ovlivnit výběr a konzumaci nabízených zdravějších potravin. Výběr a spotřeba byly hodnoceny na začátku, do 3 měsíců po implementaci (krátkodobá implementace pro jídla vylepšená šéfkuchaři), do 4 měsíců po implementaci (dlouhodobá implementace pro behaviorální psychologii) a/nebo do 7 měsíců postimplementace (dlouhodobá implementace pro jídla vylepšená šéfkuchaři).

Primární cíl 1: prozkoumat dopad zavádění zdravějších, šéfkuchařem vylepšených potravin se zvýšenou chutností na výběr a konzumaci mezi studenty základních a středních škol. Předpokládá se, že se zvýší výběr a spotřeba předkrmů, ovoce a zeleniny ve školách, kde se podávají zdravější jídla vylepšená šéfkuchaři.

Cíl 2: prozkoumat vliv fyzických úprav umístění a vystavení jídel v jídelně na výběr/konzumaci mezi studenty základních a středních škol. Předpokládá se, že po provedení úprav dojde ke zvýšení výběru a spotřeby předkrmů, mléka, ovoce a zeleniny.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

6873

Fáze

  • Nelze použít

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dítě

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Studenti 1.–8. ročníku navštěvující zúčastněnou školu a dostávající školní jídlo ve studijní den

Kritéria vyloučení:

  • Přinést oběd z domova ve studijní den nebo nejíst oběd v jídelně ve studijní den

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Faktorové přiřazení
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Žádný zásah: řízení
Studenti dostávali standardní stravu ve standardním prostředí bufetu
Experimentální: Šéfkuchař
Studenti byli vystaveni pokrmům vylepšeným šéfkuchařem
Jiný: Jídla vylepšená šéfkuchařem
jídla připravená profesionálním kuchařem se zvýšenou chutností
Experimentální: výběr architektury
Studenti byli vystaveni úpravám fyzického prostředí v jídelně, aby je „postrčili“ ke zdravějším volbám
Behaviorální: výběr architektury
  1. Umístěte zeleninu na začátek obědové řady.
  2. Umístěte ovoce do atraktivních misek nebo táců vyložených přitažlivou látkou a další ovocné možnosti umístěte vedle pokladen.
  3. Propagujte ovoce a zeleninu pomocí nápadně zobrazených nápisů a obrázků.
  4. Umístěte výběr bílého mléka před mléko slazené cukrem (např. čokoládové mléko) nebo v úrovni očí.
Ostatní jména:
  • Chytrá kavárna
Experimentální: Šéfkuchař a výběr architektury
Studenti byli vystaveni jak pokrmům vylepšeným šéfkuchařem, tak úpravám fyzického prostředí v jídelně, aby studenty „postrčili“ ke zdravějším volbám.
Jiný: Jídla vylepšená šéfkuchařem
jídla připravená profesionálním kuchařem se zvýšenou chutností
Behaviorální: výběr architektury
  1. Umístěte zeleninu na začátek obědové řady.
  2. Umístěte ovoce do atraktivních misek nebo táců vyložených přitažlivou látkou a další ovocné možnosti umístěte vedle pokladen.
  3. Propagujte ovoce a zeleninu pomocí nápadně zobrazených nápisů a obrázků.
  4. Umístěte výběr bílého mléka před mléko slazené cukrem (např. čokoládové mléko) nebo v úrovni očí.
Ostatní jména:
  • Chytrá kavárna

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna ve výběru složek jídla (Výběr předkrmů, mléka, ovoce a zeleniny)
Časové okno: výchozí stav, do 3 měsíců po implementaci a do 7 měsíců po implementaci
Výběr předkrmů, mléka, ovoce a zeleniny
výchozí stav, do 3 měsíců po implementaci a do 7 měsíců po implementaci
Změna ve spotřebě složek jídla (konzumace předkrmů, mléka, ovoce a zeleniny)
Časové okno: výchozí stav, do 3 měsíců po implementaci a do 7 měsíců po implementaci
konzumace předkrmů, mléka, ovoce a zeleniny
výchozí stav, do 3 měsíců po implementaci a do 7 měsíců po implementaci

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Čas k jídlu (odhadovaný čas strávený jídlem)
Časové okno: až 24 měsíců
Odhadované množství času stráveného jídlem
až 24 měsíců
Hlad (vlastně hlášený hlad na konci jídla)
Časové okno: až 12 měsíců
Samostatně hlášený hlad na konci jídla
až 12 měsíců

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Harvard School of Public Health (HSPH)

Publikace a užitečné odkazy

Osoba odpovědná za zadávání informací o studiu tyto publikace poskytuje dobrovolně. Mohou se týkat čehokoli, co souvisí se studiem.

Obecné publikace

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia

1. září 2011

Primární dokončení (Aktuální)

1. června 2012

Dokončení studie (Aktuální)

1. června 2014

Termíny zápisu do studia

První předloženo

18. listopadu 2014

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

3. prosince 2014

První zveřejněno (Odhadovaný)

5. prosince 2014

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

26. ledna 2024

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

24. ledna 2024

Naposledy ověřeno

1. ledna 2024

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • 21198-103

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Potravinové návyky

Klinické studie na Jídla vylepšená šéfkuchařem

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Cote d'Ivoire

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit