Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Studien om å endre spising og livsstil på skolen (MEALS)

24. januar 2024 oppdatert av: Eric B. Rimm, Harvard School of Public Health (HSPH)

Studien om å endre spising og livsstil på skolen (MÅLTIDER).

Hensikten med denne studien er å undersøke effekten av å introdusere sunnere, kokkforbedret mat og/eller miljømessige modifikasjoner (valgarkitektur) på valg og forbruk av skolemat blant grunnskole- og ungdomsskoleelever.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Detaljert beskrivelse

Project Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS) var en skolebasert studie utviklet av den ideelle organisasjonen Project Bread (www.ProjectBread.org) og Harvard School of Public Health. Project Bread hyret inn en profesjonell kokk for å jobbe med flere skoler i et lavinntekt, urbant skoledistrikt i Massachusetts for å forbedre smaken og næringsprofilen til skolemåltidene. Fire skoler ble tilfeldig tildelt den profesjonelle kokken. I tillegg ble to skoler i det distriktet og fire skoler i et andre skoledistrikt tildelt tilfeldig til å motta en atferdspsykologisk intervensjon for å påvirke utvalget og forbruket av de sunnere matvarene som tilbys. Utvalg og forbruk ble vurdert ved baseline, opptil 3 måneder etter implementering (kortsiktig implementering for kokkeforsterkede måltider), opptil 4 måneder etter implementering (langsiktig implementering for atferdspsykologi) og/eller opptil 7 måneder etterimplementering (langsiktig implementering for kokkeforsterkede måltider).

Primært mål 1: å undersøke effekten av å introdusere sunnere, kokkforbedret mat med økt smak på utvalg og forbruk blant grunnskoleelever. Det er en hypotese om at det vil være en økning i utvalget og forbruket av hovedretter, frukt og grønnsaker på skoler der det serveres sunnere, kokkforbedret mat.

Mål 2: å undersøke effekten av fysiske modifikasjoner av plassering og visning av mat i kafeteriaen på utvalg/forbruk blant grunnskoleelever og ungdomsskoleelever. Det er en hypotese om at det vil være en økning i utvalg og forbruk av hovedretter, melk, frukt og grønnsaker når det gjøres endringer.

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

6873

Fase

  • Ikke aktuelt

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

  • Barn

Tar imot friske frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • Elever i klasse 1-8 som går på en deltakende skole og mottar et skolemåltid på en studiedag

Ekskluderingskriterier:

  • Ta med lunsj hjemmefra på en studiedag eller ikke spise lunsj i kantina på en studiedag

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Annen
  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Faktoriell oppgave
  • Masking: Ingen (Open Label)

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Ingen inngripen: kontroll
Studentene fikk standardmåltider i et standard kafeteriamiljø
Eksperimentell: Kokk
Studentene ble utsatt for kokkeforbedrede måltider
Annen: Kokkeforbedrede måltider
måltider tilberedt av en profesjonell kokk med forbedret smak
Eksperimentell: valg arkitektur
Studentene ble utsatt for modifikasjoner av det fysiske miljøet i kafeteriaen for å "dytte" elevene mot sunnere valg
Atferdsmessig: valg arkitektur
  1. Plasser grønnsaker i begynnelsen av lunsjlinjen.
  2. Plasser frukt i attraktive boller eller brett foret med tiltalende stoff, og plasser andre fruktalternativer ved siden av kasseapparatene.
  3. Markedsfør frukt og grønnsaker med synlige skilt og bilder.
  4. Plasser det hvite melkeutvalget foran sukkersøtet melk (f.eks. sjokolademelk) eller i øyehøyde.
Andre navn:
  • Smart kafé
Eksperimentell: Kokk og valg arkitektur
Studentene ble utsatt for både kokkeforbedrede måltider og modifikasjoner av det fysiske miljøet i kafeteriaen for å "dytte" elevene mot sunnere valg
Annen: Kokkeforbedrede måltider
måltider tilberedt av en profesjonell kokk med forbedret smak
Atferdsmessig: valg arkitektur
  1. Plasser grønnsaker i begynnelsen av lunsjlinjen.
  2. Plasser frukt i attraktive boller eller brett foret med tiltalende stoff, og plasser andre fruktalternativer ved siden av kasseapparatene.
  3. Markedsfør frukt og grønnsaker med synlige skilt og bilder.
  4. Plasser det hvite melkeutvalget foran sukkersøtet melk (f.eks. sjokolademelk) eller i øyehøyde.
Andre navn:
  • Smart kafé

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Endring i utvalget av måltidskomponenter (utvalg av hovedretter, melk, frukt og grønnsaker)
Tidsramme: baseline, opptil 3 måneder etter implementering og opptil 7 måneder etter implementering
Utvalg av forretter, melk, frukt og grønnsaker
baseline, opptil 3 måneder etter implementering og opptil 7 måneder etter implementering
Endring i forbruket av måltidskomponenter (forbruk av hovedretter, melk, frukt og grønnsaker)
Tidsramme: baseline, opptil 3 måneder etter implementering og opptil 7 måneder etter implementering
forbruk av forretter, melk, frukt og grønnsaker
baseline, opptil 3 måneder etter implementering og opptil 7 måneder etter implementering

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Tid til å spise (estimert tid brukt på å spise mat)
Tidsramme: opptil 24 måneder
Estimert tid brukt på å spise mat
opptil 24 måneder
Sult (selvrapportert sult ved slutten av måltidet)
Tidsramme: opptil 12 måneder
Selvrapportert sult på slutten av måltidet
opptil 12 måneder

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Harvard School of Public Health (HSPH)

Publikasjoner og nyttige lenker

Den som er ansvarlig for å legge inn informasjon om studien leverer frivillig disse publikasjonene. Disse kan handle om alt relatert til studiet.

Generelle publikasjoner

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart

1. september 2011

Primær fullføring (Faktiske)

1. juni 2012

Studiet fullført (Faktiske)

1. juni 2014

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

18. november 2014

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

3. desember 2014

Først lagt ut (Antatt)

5. desember 2014

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

26. januar 2024

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

24. januar 2024

Sist bekreftet

1. januar 2024

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Andre studie-ID-numre

  • 21198-103

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Kliniske studier på Matvaner

Kliniske studier på Kokkeforbedrede måltider

Søk i lignende forsøk

Sponsorer og samarbeidspartnere

Medisinsk tilstand

Legemiddelintervensjoner

CROs by country

CROs in Thailand

Forhold

Sjeldne sykdommer

Legemiddelintervensjoner

Kosttilskudd

Sponsor / samarbeidspartnere

Steder

Abonnere