Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

De veranderende eet- en levensstijlen op schoolonderzoek (MEALS)

24 januari 2024 bijgewerkt door: Eric B. Rimm, Harvard School of Public Health (HSPH)

Het onderzoek naar veranderende eet- en levensstijlen op school (MEALS).

Het doel van deze studie is om de impact te onderzoeken van het introduceren van gezondere, door chef-koks versterkte voedingsmiddelen en/of aanpassingen aan de omgeving (keuzearchitectuur) op de selectie en consumptie van schoolvoedsel onder basisschoolleerlingen en middelbare scholieren.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Gedetailleerde beschrijving

Project Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS) was een schoolonderzoek dat werd ontwikkeld door de non-profitorganisatie Project Bread (www.ProjectBread.org) en de Harvard School of Public Health. Project Bread huurde een professionele chef-kok in om met verschillende scholen in een schooldistrict met lage inkomens in Massachusetts te werken om de smakelijkheid en het voedingsprofiel van de schoolmaaltijden te verbeteren. Vier scholen werden willekeurig toegewezen om de professionele kok te ontvangen. Daarnaast werden twee scholen in dat district en vier scholen in een tweede schooldistrict willekeurig toegewezen aan een gedragspsychologische interventie om de selectie en consumptie van het aangeboden gezondere voedsel te beïnvloeden. Selectie en consumptie werden beoordeeld bij baseline, tot 3 maanden na implementatie (implementatie op korte termijn voor door chef-kok verbeterde maaltijden), tot 4 maanden na implementatie (implementatie op lange termijn voor gedragspsychologie) en/of tot 7 maanden post-implementatie (langetermijnimplementatie voor chef-kok-verbeterde maaltijden).

Primair doel 1: de impact onderzoeken van de introductie van gezondere, door chef-koks verbeterde voedingsmiddelen met verhoogde smakelijkheid op selectie en consumptie onder basis- en middelbare scholieren. Er wordt verondersteld dat er een toename zal zijn in de selectie en consumptie van voorgerechten, fruit en groenten op scholen waar gezonder, door chef-koks verbeterd voedsel wordt geserveerd.

Doel 2: de impact onderzoeken van fysieke aanpassingen aan de plaatsing en uitstalling van voedsel in de cafetaria op de selectie/consumptie onder basisschoolleerlingen en middelbare scholieren. Er wordt verondersteld dat er een toename zal zijn in de selectie en consumptie van voorgerechten, melk, fruit en groenten wanneer er wijzigingen worden aangebracht.

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

6873

Fase

  • Niet toepasbaar

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

  • Kind

Accepteert gezonde vrijwilligers

Ja

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • Leerlingen van groep 1-8 die naar een deelnemende school gaan en op een studiedag een schoolmaaltijd krijgen

Uitsluitingscriteria:

  • Lunch meenemen van thuis op een studiedag of niet lunchen in de kantine op een studiedag

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Ander
  • Toewijzing: Gerandomiseerd
  • Interventioneel model: Faculteitstoewijzing
  • Masker: Geen (open label)

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Geen tussenkomst: controle
Studenten kregen standaardmaaltijden in een standaard cafetaria-omgeving
Experimenteel: Chef
Studenten werden blootgesteld aan door de chef verbeterde maaltijden
Ander: Chef-kok verbeterde maaltijden
maaltijden bereid door een professionele chef-kok met verbeterde smakelijkheid
Experimenteel: keuze architectuur
Studenten werden blootgesteld aan aanpassingen aan de fysieke omgeving in de cafetaria om studenten een duwtje in de rug te geven in de richting van gezondere keuzes
Gedragsmatig: keuze architectuur
  1. Plaats groenten aan het begin van de lunchlijn.
  2. Plaats fruit in mooie schalen of dienbladen bekleed met mooie stof en plaats ander fruit naast de kassa's.
  3. Promoot groenten en fruit met duidelijk weergegeven bewegwijzering en afbeeldingen.
  4. Plaats witte melkselectie voor met suiker gezoete melk (bijv. chocolademelk) of op ooghoogte.
Andere namen:
  • Slim café
Experimenteel: Chef-kok en keuzearchitectuur
Studenten werden blootgesteld aan zowel door de chef bereide maaltijden als aanpassingen aan de fysieke omgeving in de cafetaria om studenten aan te zetten tot gezondere keuzes
Ander: Chef-kok verbeterde maaltijden
maaltijden bereid door een professionele chef-kok met verbeterde smakelijkheid
Gedragsmatig: keuze architectuur
  1. Plaats groenten aan het begin van de lunchlijn.
  2. Plaats fruit in mooie schalen of dienbladen bekleed met mooie stof en plaats ander fruit naast de kassa's.
  3. Promoot groenten en fruit met duidelijk weergegeven bewegwijzering en afbeeldingen.
  4. Plaats witte melkselectie voor met suiker gezoete melk (bijv. chocolademelk) of op ooghoogte.
Andere namen:
  • Slim café

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in de selectie van maaltijdcomponenten (selectie van voorgerechten, melk, fruit en groenten)
Tijdsspanne: basislijn, tot 3 maanden na implementatie en tot 7 maanden na implementatie
Selectie van voorgerechten, melk, fruit en groenten
basislijn, tot 3 maanden na implementatie en tot 7 maanden na implementatie
Verandering in de consumptie van maaltijdcomponenten (consumptie van hoofdgerechten, melk, fruit en groenten)
Tijdsspanne: basislijn, tot 3 maanden na implementatie en tot 7 maanden na implementatie
consumptie van voorgerechten, melk, fruit en groenten
basislijn, tot 3 maanden na implementatie en tot 7 maanden na implementatie

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Tijd om te eten (geschatte hoeveelheid tijd besteed aan het eten van voedsel)
Tijdsspanne: tot 24 maanden
Geschatte hoeveelheid tijd besteed aan het eten van voedsel
tot 24 maanden
Honger (zelfgerapporteerde honger aan het einde van de maaltijd)
Tijdsspanne: tot 12 maanden
Zelfgerapporteerde honger aan het einde van de maaltijd
tot 12 maanden

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Harvard School of Public Health (HSPH)

Publicaties en nuttige links

De persoon die verantwoordelijk is voor het invoeren van informatie over het onderzoek stelt deze publicaties vrijwillig ter beschikking. Dit kan gaan over alles wat met het onderzoek te maken heeft.

Algemene publicaties

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start

1 september 2011

Primaire voltooiing (Werkelijk)

1 juni 2012

Studie voltooiing (Werkelijk)

1 juni 2014

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

18 november 2014

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

3 december 2014

Eerst geplaatst (Geschat)

5 december 2014

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

26 januari 2024

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

24 januari 2024

Laatst geverifieerd

1 januari 2024

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Andere studie-ID-nummers

  • 21198-103

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op Chef-kok verbeterde maaltijden

Zoek naar vergelijkbare onderzoeken

Sponsors en medewerkers

Medische omstandigheden

Geneesmiddelinterventies

CROs by country

CROs in Serbia

Voorwaarden

Zeldzame ziekten

Geneesmiddelinterventies

Voedingssupplementen

Sponsor / medewerkers

Locaties

Abonneren