学校での食事とライフスタイルの変更に関する研究 (MEALS)
学校での食事とライフスタイルの変更（MEALS）に関する研究
調査の概要
詳細な説明
Project Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS) は、非営利団体 Project Bread (www.ProjectBread.org) とハーバード大学公衆衛生大学院によって開発された学校ベースの研究です。 プロジェクト ブレッドはプロのシェフを雇い、マサチューセッツ州の都市部の低所得層の学区にあるいくつかの学校と協力し、学校給食の美味しさと栄養成分を強化しました。 プロのシェフを受け入れるために 4 つの学校がランダムに割り当てられました。 さらに、その学区の 2 校と 2 番目の学区の 4 校が、提供されるより健康的な食品の選択と消費に影響を与える行動心理学の介入を受けるようにランダムに割り当てられました。 選択と摂取は、ベースライン、導入後最大 3 か月（シェフ特製の食事の場合は短期実施）、導入後最大 4 か月（行動心理学の場合は長期実施）、および/または最長 7 か月で評価されました。実装後（シェフが強化した食事の長期実装）。
主な目的 1: おいしさを高めた、より健康的でシェフが改良した食品の導入が、小中学生の選択と消費に与える影響を調査すること。 より健康的な、シェフが工夫した食事が提供される学校では、主菜、果物、野菜の選択と消費が増加するとの仮説が立てられています。
目的 2: 食堂における食品の配置や陳列の物理的な変更が小・中学生の選択・消費に及ぼす影響を調査する。 変更が加えられると、メインディッシュ、牛乳、果物、野菜の選択と消費が増加するとの仮説が立てられています。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
参加基準
適格基準
就学可能な年齢
- 子
健康ボランティアの受け入れ
説明
包含基準:
- 参加校に通い、学習日に学校給食を食べる1年生から8年生までの生徒
除外基準:
- 学習日に家から弁当を持参する、または学習日にカフェテリアで昼食を食べない
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：階乗代入
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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介入なし：コントロール
学生は標準的なカフェテリア環境で標準的な食事を受け取りました
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実験的：シェフ
学生たちはシェフが改良した食事を体験しました
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プロのシェフが作るおいしさを追求したお料理
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実験的：アーキテクチャの選択
学生たちは、より健康的な選択をするよう「促す」ために、カフェテリアの物理的環境の改変にさらされました。
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他の名前：
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実験的：シェフと選択のアーキテクチャ
学生たちは、シェフが改良した食事と、学生をより健康的な選択に向けて「促す」ためにカフェテリアの物理的環境を変更する両方を体験しました。
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プロのシェフが作るおいしさを追求したお料理
他の名前：
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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食事内容の変更（主菜、牛乳、果物、野菜の選択）
時間枠：ベースライン、導入後最大 3 か月、導入後最大 7 か月
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メインディッシュ、牛乳、果物、野菜のセレクション
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ベースライン、導入後最大 3 か月、導入後最大 7 か月
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食事の構成要素の摂取量の変化（メインディッシュ、牛乳、果物、野菜の摂取量）
時間枠：ベースライン、導入後最大 3 か月、導入後最大 7 か月
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メインディッシュ、牛乳、果物、野菜の摂取
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ベースライン、導入後最大 3 か月、導入後最大 7 か月
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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食事の時間（食事にかかる時間の目安）
時間枠：最長24ヶ月
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食事に費やす推定時間
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最長24ヶ月
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空腹感（食事終了時の自己申告による空腹感）
時間枠：最長12ヶ月
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食事の終わりに自己申告による空腹感
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最長12ヶ月
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協力者と研究者
出版物と役立つリンク
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (推定)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- 21198-103
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
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