Účinky rakytníku a jahodníku na postprandiální glykémii, inzulinémii a chuť k jídlu (OPUS-WP3C)

Účel: Bobule a smíšené produkty z bobulí mají akutní účinky na postprandiální glykémii a inzulinémii, ale jen velmi málo bobulí bylo studováno, a to především u jedinců s normální hmotností. Rakytník a jahoda jsou kompozičně velmi odlišné bobule a mohou pravděpodobně vyvolat různé reakce. Účinky jahodníku a rakytníku na postprandiální glykémii a inzulinémii byly zkoumány u mužů s nadváhou nebo obezitou. Rovněž byly zkoumány subjektivní pocity chuti k jídlu a příjem ad libitum. Bobule tak mohou zlepšit zdraví v delších studiích; přesné posouzení příjmu bobulí je však stále problematické. Objev objektivních biomarkerů pro příjem bobulí je proto důležitý při hodnocení příjmu i dodržování předpisů. Vyšetřovatelé se zaměřili na identifikaci markerů expozice moči u dvou velmi odlišných plodů, jahody a rakytníku, u lidí.

Metody: Studie byla provedena jako randomizovaná, kontrolovaná, jednoduše zaslepená, 3cestná zkřížená studie. Osmnáct subjektů bylo studováno ve třech 2hodinových testech jídla následovaných následným ad libitním jídlem. Testovaná jídla obsahovala buď rakytník, jahody nebo žádné bobule a přidanou sacharózu, aby odpovídala obsahu sacharózy. Vzorky krve byly odebírány v t = 0, 30, 45, 60, 90 a 120 min. Subjektivní pocity chuti k jídlu byly zaznamenány v t = 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 a 140 min a následný příjem ad libitum byl zaznamenán. Statistické rozdíly ve všech kontinuálních měřeních byly vyhodnoceny na základě existence jídla nebo interakce čas-jídlo pomocí analýz opakovaných měření nebo rozdílů v ploše pod křivkou (AUC) pro toto měření v lineárním smíšeném modelu. Vzorky moči byly odebírány každý testovací den v t=-15 min, t=0-1h, t=1-2h, at=2-24h a byly analyzovány necílenou metabolomikou. K objevení markerů byla použita multivariační analýza, po níž následovala molekulární fragmentace pro usnadnění jejich chemické identifikace.