Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Účinky různých kuchyňských olejů na biomarkery související se zdravím u zdravých subjektů

5. listopadu 2015 aktualizováno: Wen-Harn Pan, Academia Sinica, Taiwan
Tuky a oleje hrají důležitou roli při udržování lidské výživy a zdraví tím, že poskytují energii, esenciální mastné kyseliny a působí jako modulátory mnoha biologických procesů (transdukce signálu, imunita a zánět). Vzhledem k rozdílům ve složení mastných kyselin a obsahu antioxidantů jednotlivých kuchyňských olejů se může stupeň oxidačních a termolytických reakcí olej od oleje lišit. Chybí studie krmení lidí, které by zkoumaly molekulární mechanismy toho, jak a který smažený olej má své nepříznivé účinky. Vyšetřovatelé také postrádají biomarkery pro sledování expozice smaženému oleji. Účelem této studie je proto porovnat, jak lidské tělo reaguje odlišně na několik oblíbených tepelně neupravených a smažených olejů s různým složením mastných kyselin s ohledem na profil oxylipinu, zánětlivé markery, necílenou metabolomiku a transkriptomiku. Vyšetřovatelé naberou 20 dobrovolníků, za předpokladu, že jim jednou týdně budou mléčné koktejly připravené z 60 g olivového oleje, sójového oleje, palmového oleje, oleje z kamélie, loje (másla) a smažených olejů z posledních 4; ve srovnání s kontrolou beztučného mléčného koktejlu. Experimenty trvaly 10 týdnů. Každý čas; vzorky séra, plazmy, plné krve a moči byly odebrány na začátku, po 2 hodinách a po 4 hodinách. Výzkumníci očekávají, že najdou biomarkery pro fritování a přispějí k pochopení molekulárních mechanismů toho, jak mají fritované oleje nepříznivé účinky na zdraví prostřednictvím integrativních omik nebo takzvaných přístupů systémové biologie.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

17

Fáze

  • Nelze použít

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

20 let až 50 let (DOSPĚLÝ)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Mužský

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Nekuřák, nepiják, obvyklý dietní příjem
  • BMI : 18,5~27 kg/m2

Kritéria vyloučení:

  1. V posledních dvou týdnech prodělal akutní onemocnění.
  2. Žádný ze subjektů v té době neužíval žádné doplňkové vitamíny, antioxidanty nebo léky.
  3. Užívání steroidů nebo nesteroidních protizánětlivých léků, jako je Aspirin nebo Panadol v posledním týdnu.
  4. Byla diagnostikována rakovina nebo jiná závažná onemocnění.

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: ZÁKLADNÍ_VĚDA
  • Přidělení: NON_RANDOMIZED
  • Intervenční model: CROSSOVER
  • Maskování: DVOJNÁSOBEK

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Komparátor placeba: mléčný koktejl bez tuku
Jiný: Mléčný koktejl bez tuku
účastníci pijí mléčný koktejl bez tuku
Aktivní komparátor: Olivový olej
Jiný: Olivový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60g olivového oleje
Experimentální: sojový olej
Jiný: Sojový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60g sojového oleje
Experimentální: smažený sojový olej
Jiný: Smažený sójový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60 g smaženého sojového oleje
Experimentální: palmový olej
Jiný: Palmový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60g palmového oleje
Experimentální: smažený palmový olej
Jiný: Smažený palmový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60 g smaženého palmového oleje
Experimentální: kaméliový olej
Jiný: Olej z kamélie
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60 g kaméliového oleje
Experimentální: smažený kaméliový olej
Jiný: Smažený kaméliový olej
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60 g smaženého oleje z kamélie
Experimentální: lůj
Jiný: Lůj
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60g loje
Experimentální: smažený lůj
Jiný: Smažený lůj
účastníci pijí mléčné koktejly připravené z 60g smaženého loje

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změny metabolomického profilu mezi před a po spotřebě oleje
Časové okno: základní linie do 2 hodin a 4 hodin po spotřebě oleje
Toto je metabolomická studie. Měřili jsme retenční čas (min), hmotnost a množství sérových metabolitů pomocí LC-QTOF ve 3 časových bodech. Poté jsme porovnávali množství metabolitů mezi různými dobami spotřeby oleje (před a po) a hodnotili zdravotní účinky kuchyňských olejů.
základní linie do 2 hodin a 4 hodin po spotřebě oleje

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Academia Sinica, Taiwan

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia

1. září 2013

Primární dokončení (Aktuální)

1. září 2015

Dokončení studie (Aktuální)

1. září 2015

Termíny zápisu do studia

První předloženo

15. září 2015

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

5. listopadu 2015

První zveřejněno (Odhad)

6. listopadu 2015

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Odhad)

6. listopadu 2015

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

5. listopadu 2015

Naposledy ověřeno

1. října 2015

Více informací

Termíny související s touto studií

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • AS-IRB02-102083

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Mléčný koktejl bez tuku

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Poland

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit