Vliv infuze Yerba maté na oxidační stres, fyziologii a výkon trénovaných cyklistů

V této studii budou účastníci náhodně rozděleni do tří skupin: skupina s infuzí yerba maté a sacharidovým jídlem, skupina s pouze infuzí yerba maté a skupina s vodou a sacharidy. Doba vymývání mezi ošetřeními bude sedm dní. Experimentální protokol bude proveden ve stejnou denní dobu (± 3 hodiny), aby se minimalizovala interference biologických variací.

Před zahájením postupů pro sběr dat budou jednotlivci pozvaní k účasti ve studii informováni o cílech a metodách výzkumu a poté, pokud budou přijati, podepíší formulář informovaného souhlasu. Studie bude rozdělena do čtyř fází (základní linie a tři různé intervence). Základní období zahrnuje dvě schůzky, z nichž první je provedení dotazníku k identifikaci účastníka, provedení odběru krve z mezilehlé žíly paže, provedení analýzy tělesného složení a poučení o cvičení a postupy krmení během experimentálního protokolu. Na druhém setkání základního období budou účastníci podrobeni inkrementálnímu protokolu na cykloergometru a data z tohoto testu budou použita pro aplikaci experimentálního cvičebního protokolu provedeného později s dietními intervencemi. Z přírůstkového testu se určí maximální aerobní výkon, špičkový objem kyslíku, maximální tepová frekvence a prahové hodnoty laktátu, spotřeba energetického substrátu a vnímaná námaha. Ve třech návštěvách následujících po základním období budou podle randomizace intervence prováděny s infuzí yerba maté a sacharidové moučky, pouze s infuzí yerba maté a s vodou a sacharidovým jídlem. V intervenčních skupinách s infuzí yerba maté budou účastníci požádáni, aby sedm dní před cvičebním protokolem požili stejné množství infuze yerba maté jako v den testu (250 ml). Tímto způsobem budou poskytnuta jednotlivá balení ultrarafinovaného yerba maté o obsahu 5 g, potřebné materiály a pokyny pro správnou přípravu nálevu. Ve skupinách, které dostanou sacharidové jídlo, bude účastníkům hodinu před zahájením cvičebního protokolu nabídnut bílý chléb s kukuřičným sirupem, který bude upraven podle jejich individuální potřeby sacharidů, v množství, které tvoří celkem 1g sacharidů na kg tělesné hmotnosti účastníka podle doporučení American College of Sports Medicine a Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada.

Při všech návštěvách budou účastníci instruováni, aby dorazili do laboratoře fyzické námahy Federální univerzity v Santa Catarině během 10hodinového nočního půstu, dodržovali protokoly dietní kontroly a fyzického cvičení, při kterém musí dodržovat svůj obvyklý vzorec cvičení a cvičení. potraviny po celou dobu studie, s výjimkou omezení konzumace mikroživinových doplňků stravy, nápojů s již známými antioxidačními a stimulačními vlastnostmi, jako je zelený čaj, černý čaj a vína, které mohou interferovat s výsledky studie kvůli podobnosti bioaktivních sloučenin z yerba maté ve složení těchto nápojů. Ve všech těchto návštěvách, ve kterých bude dietní zásah, účastníci zhodnotí své tělesné složení a provedou cvičební protokol k posouzení jejich výkonu.

Při každé ze tří intervenčních návštěv bude 60 minut před cvičebním protokolem nabídnuto sacharidové jídlo (když je jedinec náhodně zařazen do skupiny, ve které je toto jídlo konzumováno); 40 minut před cvičebním protokolem bude provedena infuze yerba maté nebo vody (250 ml); bezprostředně před cvičebním protokolem bude odebrána krev z mezilehlé žíly paže, aby bylo možné pozorovat nárůst fenolických látek v krvi podporovaný požitím infuze yerba maté. Brzy poté dojde k realizaci efektivního cvičebního protokolu pro měření výkonu. Během provádění cvičebního protokolu budou odebrány vzorky krve z ušního lalůčku pro kontrolu variací laktátu a glukózy. Na konci cvičebního protokolu bude proveden nový odběr krve ve střední žíle paže k posouzení biochemických změn, které mohly být ovlivněny po cvičení.