Wpływ naparu Yerba Mate na stres oksydacyjny, fizjologię i wydajność wyszkolonych rowerzystów

W tym badaniu uczestnicy zostaną losowo podzieleni na trzy grupy: grupa z naparem z yerba mate i posiłkiem węglowodanowym, grupa z samym naparem z yerba mate oraz grupa z wodą i węglowodanami. Okres wymywania między zabiegami wyniesie siedem dni. Protokół eksperymentalny zostanie przeprowadzony w tej samej porze dnia (± 3h), aby zminimalizować interferencję zmian biologicznych.

Osoby zaproszone do udziału w badaniu przed rozpoczęciem procedur zbierania danych zostaną poinformowane o celach i metodach badania, a następnie w przypadku akceptacji podpiszą formularz świadomej zgody. Badanie zostanie podzielone na cztery etapy (poziom wyjściowy i trzy różne interwencje). Okres bazowy obejmuje dwa spotkania, z których pierwsze polega na przeprowadzeniu ankiety identyfikującej uczestnika, pobraniu krwi z żyły środkowej ramienia, dokonaniu analizy składu ciała oraz instruktażu ćwiczeń i procedury karmienia podczas protokołu eksperymentu. W drugim spotkaniu okresu bazowego uczestnicy zostaną poddani stopniowemu protokołowi na ergometrze rowerowym, a dane z tego testu zostaną wykorzystane do zastosowania eksperymentalnego protokołu ćwiczeń, który zostanie wykonany później wraz z interwencjami dietetycznymi. Na podstawie testu przyrostowego zostanie określona maksymalna moc tlenowa, szczytowa objętość tlenu, maksymalne tętno i progi mleczanowe, zużycie substratu energetycznego i odczuwany wysiłek. W trzech wizytach następujących po okresie wyjściowym, zgodnie z randomizacją, interwencje będą realizowane z naparem yerba mate i posiłkiem węglowodanowym, tylko z naparem yerba mate oraz z wodą i posiłkiem węglowodanowym. W grupach interwencyjnych z naparem z yerba mate uczestnicy zostaną poproszeni o spożycie na siedem dni przed protokołem ćwiczeń takiej samej ilości naparu z yerba mate co w dniu testu (250 ml). W ten sposób otrzymamy indywidualne opakowania yerba mate ultra rafinowanej zawierające 5 g, niezbędne materiały oraz wskazówki dotyczące prawidłowego przygotowania naparu. W grupach otrzymujących posiłek węglowodanowy uczestnikom zostanie zaproponowany na godzinę przed rozpoczęciem protokołu ćwiczeń biały chleb z syropem kukurydzianym, który zostanie dostosowany do ich indywidualnego zapotrzebowania na węglowodany, w ilościach stanowiących łącznie 1 g węglowodanów na kg masy ciała uczestnika, zgodnie z zaleceniami American College of Sports Medicine oraz Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada.

Podczas wszystkich wizyt uczestnicy zostaną poinstruowani, aby przybyć do laboratorium wysiłku fizycznego Uniwersytetu Federalnego Santa Catarina na 10-godzinnym nocnym poście, przestrzegając protokołów kontroli diety i ćwiczeń fizycznych, w których muszą zachować zwykły schemat ćwiczeń i pokarmu przez cały okres badania, z wyjątkiem ograniczenia spożycia mikroelementowych suplementów diety, napojów o właściwościach przeciwutleniających i pobudzających, takich jak herbata zielona, ​​czarna i wina, które ze względu na podobieństwo mogą zaburzać wyniki badania związków bioaktywnych z yerba mate w składzie tych napojów. We wszystkich tych wizytach, w których będzie interwencja dietetyczna, uczestnicy ocenią swój skład ciała i wykonają protokół ćwiczeń, aby ocenić ich wydolność.

Podczas każdej z trzech wizyt interwencyjnych, 60 minut przed protokołem ćwiczeń, zostanie zaoferowany posiłek węglowodanowy (w przypadku losowego przydzielenia osoby do grupy, w której ten posiłek jest spożywany); 40 minut przed protokołem ćwiczeń zostanie wykonany napar z yerba mate lub wody (250 ml); bezpośrednio przed protokołem ćwiczeń zostanie pobrana krew z żyły środkowej ramienia w celu zaobserwowania wzrostu fenoli we krwi wywołanego spożyciem naparu z yerba mate. Wkrótce potem nastąpi realizacja skutecznego protokołu ćwiczeń do pomiaru wydajności. Podczas wykonywania protokołu ćwiczeń zostaną pobrane próbki krwi z płatka ucha w celu sprawdzenia wahań poziomu mleczanu i glukozy. Na koniec protokołu ćwiczeń zostanie wykonane nowe pobranie krwi z żyły środkowej ramienia w celu oceny zmian biochemicznych, na które mógł mieć wpływ wysiłek fizyczny.