Efeito da Infusão de Erva Mate no Estresse Oxidativo, Fisiologia e Performance de Ciclistas Treinados

Neste estudo, os participantes serão randomizados em três grupos: um grupo com infusão de erva-mate e refeição com carboidrato, um grupo apenas com infusão de erva-mate e um grupo com água e carboidrato. O período de washout entre os tratamentos será de sete dias. O protocolo experimental será realizado no mesmo período do dia (± 3h) para minimizar a interferência de variações biológicas.

Antes de iniciar os procedimentos de coleta de dados, os indivíduos convidados a participar do estudo serão informados sobre os objetivos e métodos da pesquisa e, caso aceitem, assinarão o termo de consentimento livre e esclarecido. O estudo será dividido em quatro etapas (linha de base e as três diferentes intervenções). O período da linha de base compreende dois encontros, sendo o primeiro para aplicação de questionário para identificação do participante, realização de coleta de sangue da veia intermediária do braço, análise da composição corporal e orientação sobre o exercício e alimentação durante o protocolo experimental. No segundo encontro do período de linha de base, os participantes serão submetidos a um protocolo incremental no cicloergômetro, e os dados desse teste serão utilizados para a aplicação do protocolo de exercício experimental realizado posteriormente com intervenções dietéticas. A partir do teste incremental, serão determinados a potência aeróbica máxima, o volume pico de oxigênio, a frequência cardíaca máxima, os limiares de lactato, o consumo de substrato energético e a percepção de esforço. Nas três visitas seguintes ao período da linha de base, de acordo com a randomização, as intervenções serão realizadas com a infusão de erva-mate e refeição com carboidrato, apenas com a infusão de erva-mate e com água e refeição com carboidrato. Nos grupos de intervenção com infusão de erva-mate, os participantes serão solicitados a ingerir sete dias antes do protocolo de exercícios a mesma quantidade de infusão de erva-mate do dia do teste (250 mL). Dessa forma, serão fornecidas embalagens individuais de erva-mate ultrarrefinada contendo 5 g, os materiais necessários e orientações para o preparo adequado da infusão. Nos grupos que recebem a refeição com carboidrato, será oferecido aos participantes, uma hora antes do início do protocolo de exercícios, pão branco com calda de milho, que será ajustado às suas necessidades individuais de carboidratos, em quantidades que totalizem 1g de carboidrato por kg de peso corporal do participante, conforme recomendado pelo Colégio Americano de Medicina Esportiva e pela Academia de Nutrição e Dietética, Dietistas do Canadá.

Em todas as visitas, os participantes serão orientados a chegar ao Laboratório de Esforço Físico da Universidade Federal de Santa Catarina em jejum noturno de 10 horas, seguindo os protocolos de controle alimentar e exercício físico em que devem manter o padrão habitual de exercícios e alimentação ao longo do estudo, exceto pela restrição do consumo de suplementos alimentares com micronutrientes, bebidas com propriedades antioxidantes e estimulantes já conhecidas, como chá verde, chá preto e vinhos, que podem interferir nos resultados do estudo pela semelhança de compostos bioativos da erva-mate na composição dessas bebidas. Em todas essas visitas em que haverá intervenção dietética, os participantes irão avaliar sua composição corporal e realizar o protocolo de exercícios para avaliar seu desempenho.

Em cada uma das três visitas de intervenção, 60 minutos antes do protocolo de exercícios, será oferecida uma refeição com carboidrato (para quando o indivíduo for randomizado para o grupo em que esta refeição é consumida); 40 minutos antes do protocolo de exercícios, será realizada a infusão de erva-mate ou água (250 mL); imediatamente antes do protocolo de exercícios, será coletado sangue da veia intermediária do braço para observar o aumento de fenólicos no sangue promovido pela ingestão da infusão de erva-mate. Logo após, será a realização do protocolo de exercícios efetivos para medir a performance. Durante a execução do protocolo de exercícios, serão coletadas amostras de sangue do lóbulo da orelha para verificar as variações de lactato e glicose. Ao final do protocolo de exercícios, será realizada nova coleta de sangue na veia média do braço para avaliação das variações bioquímicas que possam ter sido influenciadas após o exercício.