Влияние настоя мате на окислительный стресс, физиологию и работоспособность тренированных велосипедистов

В этом исследовании участники будут рандомизированы на три группы: группа с настоем йерба мате и углеводной едой, группа только с настоем йерба мате и группа с водой и углеводами. Период вымывания между процедурами составляет семь дней. Экспериментальный протокол будет проводиться в тот же период дня (± 3 часа), чтобы свести к минимуму влияние биологических вариаций.

Перед началом процедур сбора данных лица, приглашенные для участия в исследовании, будут проинформированы о целях и методах исследования, а затем, в случае принятия, подпишут форму информированного согласия. Исследование будет разделено на четыре этапа (исходный уровень и три различных вмешательства). Исходный период состоит из двух встреч, на первой из которых проводится анкетирование для идентификации участника, забор крови из промежуточной вены руки, анализ состава тела и инструктаж по упражнению и процедуры кормления во время экспериментального протокола. На втором собрании базового периода участникам будет представлен дополнительный протокол на велоэргометре, и данные этого теста будут использованы для применения экспериментального протокола упражнений, выполненного позже с диетическими вмешательствами. В результате добавочного теста будут определены максимальная аэробная мощность, пиковый объем кислорода, максимальная частота сердечных сокращений и лактатные пороги, потребление энергетического субстрата и воспринимаемая нагрузка. В течение трех посещений, следующих за исходным периодом, в соответствии с рандомизацией, вмешательства будут проводиться с настоем йерба мате и углеводной мукой, только с настоем йерба мате и с водой и углеводной мукой. В группах вмешательства с настоем йерба мате участников попросят принять за семь дней до протокола упражнений такое же количество настоя йерба мате, что и в день теста (250 мл). Таким образом, будут предоставлены отдельные упаковки ультрарафинированного йерба мате, содержащие 5 г, необходимые материалы и рекомендации по правильному приготовлению настоя. В группах, которые получают углеводную пищу, участникам за час до начала протокола упражнений будет предложен белый хлеб с кукурузным сиропом, который будет адаптирован к их индивидуальным потребностям в углеводах, в количествах, составляющих в общей сложности 1 г углеводов на кг. массы тела участника в соответствии с рекомендациями Американского колледжа спортивной медицины и Академии питания и диетологии, диетологов Канады.

Во время всех посещений участники будут проинструктированы прибыть в лабораторию физических упражнений Федерального университета Санта-Катарины в течение 10-часового ночного голодания, следуя протоколам диетического контроля и физических упражнений, в которых они должны поддерживать свой обычный режим упражнений и питание на протяжении всего исследования, за исключением ограничения потребления микронутриентных пищевых добавок, напитков с уже известными антиоксидантными и стимулирующими свойствами, таких как зеленый чай, черный чай и вина, которые могут повлиять на результаты исследования из-за схожести биоактивных соединений из мате в составе этих напитков. Во время всех этих посещений, в ходе которых будет проводиться диетическое вмешательство, участники будут оценивать состав своего тела и выполнять протокол упражнений для оценки своих результатов.

Во время каждого из трех визитов, за 60 минут до протокола упражнений, будет предлагаться углеводная пища (когда индивидуума рандомизируют в группу, в которой потребляется эта пища); за 40 минут до протокола упражнений проводится вливание йерба мате или воды (250 мл); Непосредственно перед протоколом упражнений кровь будет собираться из промежуточной вены руки, чтобы наблюдать за увеличением содержания фенолов в крови, вызванным приемом настоя мате. Вскоре после этого будет реализован эффективный протокол упражнений для измерения производительности. Во время выполнения протокола упражнений из мочки уха будут взяты образцы крови для проверки изменений уровня лактата и глюкозы. В конце протокола упражнений будет проведен новый забор крови из средней вены руки для оценки биохимических изменений, на которые могло повлиять после тренировки.