Zkoumání přírodního antioxidantu potravinového produktu na oxidační stres u rekreačně aktivních účastníků

V současné době existuje vědecký zájem o použití ovocných a rostlinných doplňků polyfenolů pro regeneraci cvičení. Současné závěry zdůrazňují, že akutní suplementace (~3d) s >1000 mg polyfenolů denně může zlepšit zotavení z intenzivního cvičení, přičemž největší důraz je kladen na granátové jablko, kakao, extrakty ze zeleného čaje, koncentrát z třešní Montmorency a potravinářské produkty z černého rybízu. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné získat přístup k vlivu přírodních polyfenolů v nižších nebo podobných dávkách po delší časová období (>7d) na aktivity založené na vytrvalosti a následné zotavení.

Významný klinický výzkum se také zajímal o vlastnosti odpadní vody produkované lisováním oliv za studena, u které bylo prokázáno, že obsahuje vysoké koncentrace přírodních polyfenolů. Fattoria La Vialla je italská biofarma produkující různé produkty včetně za studena lisovaného olivového oleje. Přitom vyrábí také olivový extrakt, který je komerčně dostupný jako „Oliphenolia“. I když bylo s tímto produktem provedeno několik klinických studií, dosud nebyly provedeny žádné studie zkoumající polyfenolový potenciál olivového extraktu na regeneraci po cvičení a následný výkon.

Tato studie jako taková navrhuje prozkoumat krátkodobé použití polyfenolů z olivového extraktu na markery oxidačního stresu v reakci na akutní vytrvalostní cvičení u rekreačně aktivních zdravých dobrovolníků. Po instruktáži studie a poskytnutí písemného informovaného souhlasu budou účastníci povinni navštěvovat Laboratoř fyziologie člověka na Anglia Ruskin University při pěti příležitostech takto:

Sezení 1 – hodnocení metabolických odpovědí na zvyšující se intenzitu cvičení a individuální maximální příjem kyslíku (VO2max) pomocí standardizovaného rampového protokolu založeného na běžícím pásu. Měření VO2max bude vyžadováno pro posouzení intenzity cvičení pro 2. a 4. sezení (viz níže). Protokol běžeckého pásu, který se má použít, je podobný dříve publikovanému protokolu, který zahrnuje dva stupňované zátěžové testy (GXT1 a GXT2). Po 10minutovém odpočinku a vyhodnocení základních opatření (např. krevní tlak, složení těla) a 5minutové zahřívací období, GXT1 bude zahrnovat účastníky absolvující ~6 x 4minutové fáze (3 minuty běhu, 1 minuta pasivní regenerace, ve které bude proveden odběr kapilární krve na glukózu/laktát). Startovní rychlosti se budou pohybovat mezi ~6-10 km/h (1 % sklon), přičemž každá etapa bude zahrnovat zvýšení rychlosti o 1 km/h. Cvičení bude pokračovat, dokud koncentrace laktátu v krvi nepřekročí 4 mmol/l. Po 10minutové přestávce začne GXT 2 rychlostí o 2 km·h-1 nižší než předchozí konečná rychlost GXT 1, přičemž gradient se každou minutu zvyšuje o 1 % a pokračuje až do dobrovolného vyčerpání. Během testu bude prováděna analýza dech-dech (pomocí dýchacího analyzátoru Metalyser 3B).

Lekce 2 – Po celonočním hladovění a po klidových měřeních (krevní tlak, složení těla pomocí analýzy bioelektrické impedance, vzorek krve 3x4 ml) účastníci absolvují trénink vytrvalosti (~75 % VO2max po dobu 60 minut) na běžeckém pásu. Další vzorky celé krve (3x4 ml) budou odebrány okamžitě a 1 hodinu po cvičení.

Lekce 3 – Účastníci se vrátí následující ráno (přes noc na lačno) pro klidový vzorek krve (3x4 ml, 24 hodin po cvičení) a dokončí stejné testy GXT1 a GXT2 jako v relaci 1. To bude použito ke kvantifikaci metabolických a zotavovacích indexů.

Lekce 4 a 5 – po 16denním období suplementace nutričním produktem se účastníci vrátí a dokončí cvičební testy podle lekcí 2 a 3.

Doplňky výživy – všechny produkty budou dodávány/certifikovány nezávisle prostřednictvím Fattoria La Vialla, Itálie. Účastníci budou náhodně rozděleni dvojitým zaslepeným způsobem buď do: i) Experimentální podmínky: 2x25ml nápoje s olivovým extraktem (https://www.oliphenolia.it/uk/) denně po dobu 16 dnů, užívané jedno dopoledne, jedno odpoledne mezi jídly nebo ii) odpovídající placebo (2x25 ml vody ze sušených švestek).

Vzorky krve – vzorky plné krve budou okamžitě centrifugovány se sérem rozděleným do samostatných kryozkumavek pro analýzu: i) hlavní polyfenolové sloučeniny – hydroxytyrosolu; ii) marker oxidačního stresu (malondialdehyd, MDA) a iii) klíčových antioxidačních enzymů (kataláza, superoxiddismutáza) a redoxního stavu (poměr sníženého glutathionu (GSH) k oxidovanému glutathionu (GSSG)).

Během 16denního období studie nebudou platit žádná dietní omezení (kromě dodržování diety s nízkým obsahem polyfenolů 24 hodin před každým testováním), účastníci však budou muset dodržovat přidělenou suplementaci a udržovat svůj tréninkový program (~3- 4 běžecké tréninky týdně).