Badanie naturalnego antyoksydacyjnego produktu spożywczego na stres oksydacyjny u uczestników aktywnych rekreacyjnie

Obecnie istnieje zainteresowanie naukowe wykorzystaniem suplementacji polifenolami na bazie owoców i roślin w celu regeneracji po wysiłku. Obecne wnioski podkreślają, że ostra suplementacja (~3 dni) >1000 mg polifenoli dziennie może przyspieszyć regenerację po intensywnych ćwiczeniach, przy czym większość koncentruje się na owocach granatu, kakao, ekstraktach z zielonej herbaty, koncentracie z wiśni Montmorency i produktach spożywczych z czarnej porzeczki. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby uzyskać dostęp do wpływu naturalnych polifenoli w niższych lub podobnych dawkach przez dłuższe okresy czasu (> 7 dni) na ćwiczenia wytrzymałościowe i późniejszą regenerację.

Odnotowano również znaczne zainteresowanie badań klinicznych właściwościami ścieków powstających podczas tłoczenia oliwek na zimno, które, jak wykazano, zawierają wysokie stężenia naturalnych polifenoli. Fattoria La Vialla to włoska farma ekologiczna produkująca różne produkty, w tym oliwę z oliwek tłoczoną na zimno. W ten sposób produkują również ekstrakt z oliwek, który jest dostępny w handlu pod nazwą „Oliphenolia”. Chociaż przeprowadzono kilka badań klinicznych z użyciem tego produktu, do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań oceniających potencjał polifenolowy ekstraktu z oliwek na regenerację powysiłkową i późniejszą wydajność.

W związku z tym niniejsze badanie proponuje zbadanie krótkoterminowego stosowania polifenoli ekstraktu z oliwek na markerach stresu oksydacyjnego w odpowiedzi na ostre ćwiczenia wytrzymałościowe u zdrowych ochotników aktywnych rekreacyjnie. Po odprawie badawczej i uzyskaniu pisemnej, świadomej zgody, uczestnicy będą musieli 5 razy uczestniczyć w Laboratorium Fizjologii Człowieka na Uniwersytecie Anglia Ruskin w następujący sposób:

Sesja 1 – ocena odpowiedzi metabolicznych na zwiększenie intensywności ćwiczeń i indywidualny maksymalny pobór tlenu (VO2max) przy użyciu standardowego protokołu rampy opartego na bieżni. Pomiar VO2max będzie wymagany do oceny intensywności ćwiczeń dla sesji 2 i 4 (patrz poniżej). Stosowany protokół bieżni jest podobny do wcześniej opublikowanego i obejmuje dwa stopniowane testy wysiłkowe (GXT1 i GXT2). Po 10-minutowym okresie odpoczynku i ocenie podstawowych pomiarów (np. ciśnienie krwi, skład ciała) i 5-minutową rozgrzewkę, GXT1 obejmie uczestników, którzy ukończą około 6 x 4-minutowych etapów (3 minuty biegu, 1 minuta biernej regeneracji, podczas której zostanie przeprowadzone pobranie krwi włośniczkowej na obecność glukozy/mleczanu). Prędkości początkowe będą wynosić od ~6 do 10 km/h (nachylenie 1%), a każdy etap będzie wymagał zwiększania prędkości o 1 km/h. Ćwiczenia będą kontynuowane, dopóki stężenie mleczanu we krwi nie przekroczy 4 mmol/l. Po 10-minutowym odpoczynku GXT 2 rozpocznie się z prędkością 2 km·h-1 niższą od poprzedniej prędkości końcowej GXT 1, z nachyleniem rosnącym o 1% co minutę i kontynuowanym aż do wolicjonalnego wyczerpania. Podczas testu przeprowadzana będzie analiza oddechu (za pomocą analizatora oddechu Metalyser 3B).

Sesja 2 - Po nocnym poście i pomiarach odpoczynku (ciśnienie krwi, skład ciała za pomocą analizy impedancji bioelektrycznej, próbka krwi 3x4 ml) uczestnicy ukończą sesję treningu wytrzymałościowego (~75% VO2max przez 60 minut) na bieżni. Dodatkowe próbki pełnej krwi (3 x 4 ml) zostaną pobrane natychmiast i 1 godzinę po wysiłku.

Sesja 3 - Uczestnicy wrócą następnego ranka (na czczo) po spoczynkową próbkę krwi (3x4 ml, 24 godziny po wysiłku) i wykonają te same testy GXT1 i GXT2, które zostały przeprowadzone w sesji 1. Zostanie to wykorzystane do ilościowego określenia wskaźników metabolizmu i regeneracji.

Sesja 4 i 5 - po 16-dniowym okresie suplementacji produktów odżywczych uczestnicy wrócą i wykonają test wysiłkowy zgodnie z sesjami 2 i 3.

Suplementy diety – wszystkie produkty będą dostarczane/certyfikowane niezależnie przez Fattoria La Vialla, Włochy. Uczestnicy zostaną losowo przydzieleni w sposób podwójnie ślepy do: i) Warunek eksperymentalny: 2 x 25 ml napojów z ekstraktem z oliwek (https://www.oliphenolia.it/uk/) dziennie przez 16 dni, przyjmowane jedno przedpołudnie, jedno po południu między posiłkami lub ii) dopasowane placebo (2x25ml wody z sokiem z suszonych śliwek).

Próbki krwi – próbki krwi pełnej zostaną niezwłocznie odwirowane z surowicą umieszczoną w oddzielnych kriofiolkach w celu analizy: i) głównego związku polifenolowego – hydroksytyrozolu; ii) marker stresu oksydacyjnego (dialdehyd malonowy, MDA) oraz iii) kluczowe enzymy antyoksydacyjne (katalaza, dysmutaza ponadtlenkowa) i status redoks (stosunek zredukowanego glutationu (GSH) do utlenionego glutationu (GSSG)).

W ciągu 16-dniowego okresu badania nie będą obowiązywać żadne ograniczenia dietetyczne (poza przestrzeganiem diety o niskiej zawartości polifenoli 24 godziny przed każdą sesją testową), jednak uczestnicy będą musieli przestrzegać przydzielonej suplementacji i kontynuować program treningowy (~3- 4 treningi biegowe w tygodniu).