Indagare su un prodotto alimentare antiossidante naturale sullo stress ossidativo nei partecipanti attivi a livello ricreativo

Esiste un interesse scientifico attuale nell'uso dell'integrazione di polifenoli a base di frutta e piante per il recupero dall'esercizio. L'attuale inferenza evidenzia che l'integrazione acuta (~ 3 giorni) con > 1000 mg di polifenoli al giorno può migliorare il recupero da un esercizio intenso, con particolare attenzione agli estratti di melograno, cacao, tè verde, concentrato di ciliegia Montmorency e prodotti alimentari a base di ribes nero. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per accedere all'impatto dei polifenoli naturali a dosi inferiori o simili per periodi di tempo più lunghi (> 7 giorni) sulle attività basate sulla resistenza e sul successivo recupero.

C'è stato anche un notevole interesse di ricerca clinica sulle proprietà delle acque reflue prodotte durante la spremitura a freddo delle olive, che ha dimostrato di contenere alte concentrazioni di polifenoli naturali. Fattoria La Vialla è un'azienda agricola biologica con sede in Italia che produce vari prodotti tra cui l'olio d'oliva spremuto a freddo. In tal modo, producono anche estratto di oliva che è disponibile in commercio come "Olifenolia". Sebbene siano stati condotti diversi studi clinici utilizzando questo prodotto, fino ad oggi non sono stati condotti studi che indagassero il potenziale polifenolico dell'estratto di oliva sul recupero dell'esercizio e sulla successiva prestazione.

Pertanto, questo studio propone di indagare l'uso a breve termine dei polifenoli dell'estratto di oliva sui marcatori dello stress ossidativo in risposta all'esercizio di resistenza acuta in volontari sani e attivi a livello ricreativo. Dopo un briefing sullo studio e la fornitura di un consenso informato scritto, ai partecipanti sarà richiesto di frequentare il Laboratorio di fisiologia umana presso l'Università di Anglia Ruskin in 5 occasioni come segue:

Sessione 1 - valutazione delle risposte metaboliche all'aumento dell'intensità dell'esercizio e al massimo consumo individuale di ossigeno (VO2max) utilizzando un protocollo di rampa standardizzato basato su tapis roulant. La misurazione del VO2max sarà richiesta per la valutazione dell'intensità dell'esercizio per le sessioni 2 e 4 (vedi sotto). Il protocollo del tapis roulant da utilizzare è simile a quello precedentemente pubblicato, che prevede due test di esercizio graduati (GXT1 e GXT2). Dopo un periodo di riposo di 10 minuti e la valutazione delle misure di riferimento (ad es. pressione sanguigna, composizione corporea) e un periodo di riscaldamento di 5 minuti, GXT1 coinvolgerà i partecipanti che completano ~ 6 fasi da 4 minuti (3 minuti di corsa, 1 minuto di recupero passivo in cui verrà effettuato il prelievo di sangue capillare per glucosio/lattato). Le velocità di partenza saranno comprese tra ~6-10 km/h (pendenza dell'1%) con ogni tappa che prevede incrementi di velocità di 1 km/h. L'esercizio continuerà fino a quando la concentrazione di lattato nel sangue non supera i 4 mMol/L. Dopo una pausa di 10 minuti, GXT 2 inizierà a una velocità di 2 km·h-1 al di sotto della precedente velocità finale di GXT 1, con un aumento della pendenza dell'1% ogni minuto e continuando fino all'esaurimento volontario. Durante il test, verrà eseguita l'analisi respiro dopo respiro (utilizzando un analizzatore respiratorio Metalyser 3B).

Sessione 2 - Dopo aver digiunato durante la notte e dopo le misurazioni a riposo (pressione sanguigna, composizione corporea tramite analisi dell'impedenza bioelettrica, campione di sangue 3x4 ml), i partecipanti completeranno una sessione di allenamento di resistenza (~ 75% VO2max per 60 minuti) su un tapis roulant. Ulteriori campioni di sangue intero (3x4 ml) verranno raccolti immediatamente e 1 ora dopo l'esercizio.

Sessione 3 - I partecipanti torneranno la mattina successiva (durante la notte a digiuno) per un campione di sangue a riposo (3x4 ml, 24 ore dopo l'esercizio) e completeranno gli stessi test GXT1 e GXT2 eseguiti nella sessione 1. Questo sarà utilizzato per quantificare gli indici metabolici e di recupero.

Sessione 4 e 5 - dopo un periodo di integrazione di prodotti nutrizionali di 16 giorni, i partecipanti torneranno e completeranno il test di esercizio come per le sessioni 2 e 3.

Integrazione nutrizionale - tutti i prodotti saranno forniti/certificati in modo indipendente tramite Fattoria La Vialla, Italia. I partecipanti saranno assegnati in modo casuale in doppio cieco a: i) Condizione sperimentale: 2x25 ml di bevande a base di estratto di oliva (https://www.oliphenolia.it/uk/) al giorno per 16 giorni, preso uno a metà mattina, uno a metà pomeriggio lontano dai pasti o ii) placebo abbinato (2x25 ml di acqua di succo di prugna).

Campioni di sangue - i campioni di sangue intero saranno immediatamente centrifugati con siero allocato in criovial separati per l'analisi di: i) il principale composto polifenolico - idrossitirosolo; ii) un marcatore di stress ossidativo (malondialdeide, MDA) e iii) enzimi antiossidanti chiave (catalasi, superossido dismutasi) e stato redox (rapporto tra glutatione ridotto (GSH) e glutatione ossidato (GSSG)).

Durante il periodo di studio di 16 giorni, non ci saranno restrizioni dietetiche in atto (oltre a seguire una dieta a basso contenuto di polifenoli 24 ore prima di ogni sessione di test), tuttavia i partecipanti dovranno seguire l'integrazione assegnata e mantenere il loro programma di allenamento (~ 3- 4 sessioni di allenamento di corsa a settimana).