Исследование действия натурального антиоксидантного пищевого продукта на окислительный стресс у активных участников

В настоящее время существует научный интерес к использованию добавок полифенолов на основе фруктов и растений для восстановления после физических нагрузок. Текущие выводы показывают, что однократный прием (~3 дня) полифенолов в количестве более 1000 мг в день может улучшить восстановление после интенсивных упражнений, при этом основное внимание уделяется экстрактам граната, какао, зеленого чая, концентрату вишни Монморанси и пищевым продуктам из черной смородины. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы получить доступ к влиянию натуральных полифенолов в более низких или аналогичных дозах в течение более длительных периодов времени (> 7 дней) на деятельность, основанную на выносливости, и последующее восстановление.

Клинические исследования также вызвали значительный интерес к свойствам сточных вод, образующихся при холодном прессовании оливок, которые, как было показано, содержат высокие концентрации природных полифенолов. Fattoria La Vialla — это итальянская органическая ферма, производящая различные продукты, в том числе оливковое масло холодного отжима. При этом они также производят оливковый экстракт, который коммерчески доступен под названием «Oliphenolia». Несмотря на то, что с использованием этого продукта было проведено несколько клинических исследований, на сегодняшний день не было исследований, изучающих потенциал полифенолов экстракта оливы в отношении восстановления после тренировки и последующей работоспособности.

Таким образом, в этом исследовании предлагается изучить краткосрочное использование полифенолов экстракта оливы на маркеры окислительного стресса в ответ на интенсивные упражнения на выносливость у активных, здоровых добровольцев. После инструктажа по исследованию и предоставления письменного информированного согласия участники должны будут посетить лабораторию физиологии человека в Университете Англии Раскин 5 раз следующим образом:

Сессия 1 — оценка метаболических реакций на возрастающую интенсивность упражнений и индивидуальное максимальное потребление кислорода (VO2max) с использованием стандартизированного протокола рампы на беговой дорожке. Измерение VO2max потребуется для оценки интенсивности упражнений для занятий 2 и 4 (см. ниже). Используемый протокол беговой дорожки аналогичен ранее опубликованному и включает два градуированных теста с нагрузкой (GXT1 и GXT2). После 10-минутного периода отдыха и оценки исходных показателей (например, кровяное давление, состав тела) и 5-минутный период разминки, GXT1 будет включать участников, выполнивших ~ 6 этапов по 4 минуты (3 минуты бега, 1 минута пассивного восстановления, во время которых будет проводиться забор капиллярной крови на глюкозу / лактат). Начальная скорость будет составлять примерно 6-10 км/ч (градиент 1 %), при этом каждый этап будет включать приращение скорости на 1 км/ч. Упражнения будут продолжаться до тех пор, пока концентрация лактата в крови не превысит 4 ммоль/л. После 10-минутного отдыха GXT 2 начинается со скорости, на 2 км·ч-1 ниже конечной скорости предыдущего GXT 1, с увеличением градиента на 1 % каждую минуту и ​​продолжается до произвольного истощения. На протяжении всего теста будет проводиться анализ дыхания (с использованием анализатора дыхания Metalyser 3B).

Сессия 2. После ночного голодания и после измерений в состоянии покоя (артериальное давление, состав тела с помощью анализа биоэлектрического импеданса, образец крови 3x4 мл) участники завершат тренировку на выносливость (~ 75% VO2max в течение 60 минут) на беговой дорожке. Дополнительные образцы цельной крови (3x4 мл) будут взяты сразу же и через 1 час после тренировки.

Сессия 3. Участники вернутся на следующее утро (ночью натощак) для взятия образца крови в состоянии покоя (3x4 мл, через 24 часа после тренировки) и выполнят те же тесты GXT1 и GXT2, что и на сессии 1. Это будет использоваться для количественной оценки показателей метаболизма и восстановления.

Сессия 4 и 5 - после 16-дневного периода приема пищевых добавок участники вернутся и пройдут нагрузочное тестирование, как и на сессиях 2 и 3.

Пищевые добавки - все продукты будут поставляться/сертифицироваться независимо через Fattoria La Vialla, Италия. Участники будут случайным образом распределены двойным слепым методом: i) Условия эксперимента: 2 напитка с оливковым экстрактом по 25 мл (https://www.oliphenolia.it/uk/) в день в течение 16 дней, принимать один раз в середине утра, один раз в середине дня между приемами пищи или ii) соответствующее плацебо (2x25 мл воды из сливового сока).

Образцы крови – образцы цельной крови будут немедленно центрифугированы с сывороткой, выделенной в отдельные криопробирки для анализа: i) основного полифенольного соединения – гидрокситирозола; ii) маркер окислительного стресса (малоновый диальдегид, MDA) и iii) ключевые антиоксидантные ферменты (каталаза, супероксиддисмутаза) и окислительно-восстановительный статус (отношение восстановленного глутатиона (GSH) к окисленному глутатиону (GSSG)).

В течение 16-дневного периода исследования не будет никаких диетических ограничений (кроме соблюдения диеты с низким содержанием полифенолов за 24 часа до каждого сеанса тестирования), однако участники должны будут соблюдать назначенные добавки и поддерживать свою программу тренировок (~ 3- 4 тренировки по бегу в неделю).