Untersuchung eines natürlichen antioxidativen Lebensmittelprodukts auf oxidativen Stress bei in der Freizeit aktiven Teilnehmern

Es besteht derzeit ein wissenschaftliches Interesse an der Verwendung von Polyphenolen auf Frucht- und Pflanzenbasis zur Erholung nach körperlicher Anstrengung. Die aktuelle Schlussfolgerung unterstreicht, dass eine akute Nahrungsergänzung (~3 Tage) mit > 1000 mg Polyphenolen pro Tag die Erholung nach intensivem Training verbessern kann, wobei der Schwerpunkt auf Granatapfel, Kakao, Grüntee-Extrakten, Montmorency-Kirschkonzentrat und Lebensmittelprodukten aus schwarzer Johannisbeere liegt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen natürlicher Polyphenole in niedrigeren oder ähnlichen Dosen über längere Zeiträume (> 7 Tage) auf ausdauerbasierte Aktivitäten und die anschließende Erholung zu untersuchen.

Es besteht auch ein erhebliches klinisches Forschungsinteresse an den Eigenschaften von Abwasser, das beim Kaltpressen von Oliven entsteht, das nachweislich hohe Konzentrationen an natürlichen Polyphenolen enthält. Fattoria La Vialla ist ein italienischer Bio-Bauernhof, der verschiedene Produkte herstellt, darunter kaltgepresstes Olivenöl. Dabei produzieren sie auch Olivenextrakt, der als „Oliphenolia“ im Handel erhältlich ist. Obwohl mehrere klinische Studien mit diesem Produkt durchgeführt wurden, gab es bisher keine Studien, die das Polyphenolpotenzial von Olivenextrakt auf die Erholung nach dem Training und die anschließende Leistung untersuchten.

Daher schlägt diese Studie vor, die kurzfristige Verwendung von Olivenextrakt-Polyphenolen auf Marker für oxidativen Stress als Reaktion auf akutes Ausdauertraining bei in der Freizeit aktiven, gesunden Freiwilligen zu untersuchen. Nach einer Studienbesprechung und der schriftlichen Einverständniserklärung müssen die Teilnehmer fünfmal wie folgt am Labor für Humanphysiologie der Anglia Ruskin University teilnehmen:

Sitzung 1 – Bewertung der Stoffwechselreaktionen auf zunehmende Trainingsintensität und individuelle maximale Sauerstoffaufnahme (VO2max) unter Verwendung eines standardisierten Laufband-basierten Rampenprotokolls. Die Messung der VO2max ist für die Beurteilung der Trainingsintensität für die Sitzungen 2 und 4 erforderlich (siehe unten). Das zu verwendende Laufbandprotokoll ähnelt dem zuvor veröffentlichten und umfasst zwei abgestufte Belastungstests (GXT1 und GXT2). Nach einer 10-minütigen Ruhephase und Bewertung der Ausgangswerte (z. Blutdruck, Körperzusammensetzung) und einer 5-minütigen Aufwärmphase umfasst GXT1 die Teilnehmer, die etwa 6 x 4-minütige Phasen absolvieren (3 Minuten Laufen, 1 Minute passive Erholung, in der Kapillarblutentnahmen für Glukose/Laktat durchgeführt werden). Die Startgeschwindigkeiten liegen zwischen ~6 und 10 km/h (1 % Steigung), wobei jede Etappe Geschwindigkeitssteigerungen von 1 km/h beinhaltet. Das Training wird fortgesetzt, bis die Laktatkonzentration im Blut 4 mMol/L übersteigt. Nach einer 10-minütigen Pause beginnt GXT 2 mit einer Geschwindigkeit von 2 km·h-1 unter der vorherigen GXT 1-Endgeschwindigkeit, wobei die Steigung jede Minute um 1 % zunimmt und bis zur willentlichen Erschöpfung fortgesetzt wird. Während des gesamten Tests wird eine Atem-zu-Atem-Analyse (unter Verwendung eines Atmungsanalysegeräts Metalyser 3B) durchgeführt.

Sitzung 2 – Nach dem Fasten über Nacht und nach Ruhemaßnahmen (Blutdruck, Körperzusammensetzung mittels bioelektrischer Impedanzanalyse, 3 x 4 ml Blutprobe) absolvieren die Teilnehmer ein Ausdauertraining (~75 % VO2max für 60 Minuten) auf einem Laufband. Zusätzliche Vollblutproben (3 x 4 ml) werden sofort und 1 Stunde nach dem Training entnommen.

Sitzung 3 – Die Teilnehmer kehren am nächsten Morgen (über Nacht nüchtern) für eine Ruheblutprobe (3 x 4 ml, 24 Stunden nach dem Training) zurück und führen die gleichen GXT1- und GXT2-Tests durch, die in Sitzung 1 durchgeführt wurden. Dies wird verwendet, um Stoffwechsel- und Erholungsindizes zu quantifizieren.

Sitzung 4 und 5 – Nach einer 16-tägigen Nahrungsergänzungsphase kehren die Teilnehmer zurück und führen die Belastungstests gemäß den Sitzungen 2 und 3 durch.

Nahrungsergänzung - alle Produkte werden unabhängig über die Fattoria La Vialla, Italien, geliefert/zertifiziert. Die Teilnehmer werden doppelblind nach dem Zufallsprinzip entweder zugeteilt: i) Experimentelle Bedingung: 2 x 25 ml Olivenextraktgetränke (https://www.oliphenolia.it/uk/) pro Tag für 16 Tage, eingenommen am Vormittag, am Nachmittag zwischen den Mahlzeiten oder ii) abgestimmtes Placebo (2 x 25 ml Pflaumensaftwasser).

Blutproben – Vollblutproben werden sofort mit Serum zentrifugiert, das in separate Kryoröhrchen verteilt wird, um Folgendes zu analysieren: i) die Hauptpolyphenolverbindung – Hydroxytyrosol; ii) ein Marker für oxidativen Stress (Malondialdehyd, MDA) und iii) wichtige antioxidative Enzyme (Katalase, Superoxiddismutase) und Redoxstatus (Verhältnis von reduziertem Glutathion (GSH) zu oxidiertem Glutathion (GSSG)).

Während des 16-tägigen Studienzeitraums gibt es keine diätetischen Einschränkungen (außer einer Diät mit niedrigem Polyphenolgehalt 24 Stunden vor jeder Testsitzung), jedoch müssen die Teilnehmer die zugewiesene Nahrungsergänzung befolgen und ihr Trainingsprogramm beibehalten (~3- 4 Lauftrainings pro Woche).