Izothiokyanáty a metabolické zdraví (IMH)

Mnoho klíčků, například klíčky brokolice, obsahují vysoké hladiny glukosinolátů, které lze přeměnit na bioaktivní látky isothiokyanáty. Této přeměně napomáhá další rostlinný enzym, myrosináza, který se uvolňuje při mechanickém zpracování rostliny. Předpokládá se, že tato reakce je součástí přirozené obrany rostliny proti škodlivému hmyzu a dalším živočichům, kteří napadají rostlinu v raném vývojovém stádiu. V buněčných a zvířecích studiích bylo prokázáno, že suplementace isothiokyanáty indukuje protein Nrf2, který je takzvaným „hlavním regulátorem“ antioxidační obrany těla a aktivuje více než 200 genů, které společně poskytují silnou ochranu proti oxidativnímu a mutagennímu stresu.

V této studii budeme zkoumat aktivaci Nrf2 v lidském kosterním svalu a vliv na metabolismus laktátu a glukózy po 1 týdnu suplementace klíčky bohatými na isothiokyanáty. Studie je dvojitě zaslepená, randomizovaná, placebem kontrolovaná, zkřížená studie se 4týdenním vymýváním mezi intervencemi. Provedeme maximální a submaximální pracovní test a během testů monitorujeme glykémii a laktát. Také v postintervenčních fázích provedeme svalové biopsie, glukózové toleranční testy a monitorujeme krevní tlak.

Hypotéza je taková, že 1 týden suplementace klíčky bohatými na izothiokyanáty aktivuje Nrf2 v lidském kosterním svalu a změní metabolismus krevního laktátu a glukózy v klidu a během cvičení.