Isotiocyanater och metabol hälsa (IMH)

Många groddar, till exempel broccolibroddar, innehåller höga halter av glukosinolater, som kan omvandlas till de bioaktiva ämnena isotiocyanater. Denna omvandling assisteras av ett annat växtenzym, myrosinas, som frigörs när växten bearbetas mekaniskt. Man tror att denna reaktion är en del av växtens naturliga försvar mot skadeinsekter och andra djur som angriper växten i det tidiga utvecklingsstadiet. I cell- och djurstudier har tillskott med isotiocyanater visat sig inducera proteinet Nrf2 som är en så kallad "Master regulator" av kroppens antioxidantförsvar och aktiverar mer än 200 gener som tillsammans ger ett starkt skydd mot oxidativ och mutagen stress.

I denna studie kommer vi att undersöka Nrf2-aktivering i mänsklig skelettmuskulatur och effekt på laktat-, glukosmetabolism efter 1 veckas isotiocyanatrikt tillskott av groddar. Studien är en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad, cross-over-studie med 4 veckors tvättning mellan interventionerna. Vi kommer att utföra maximalt och submaximalt arbetstest och övervaka blodsocker och laktat under testerna. I faserna efter intervention kommer vi också att utföra muskelbiopsier, glukostoleranstester och övervaka blodtrycket.

Hypotesen är att 1 veckas isotiocyanatrikt tillskott av groddar aktiverar Nrf2 i mänsklig skelettmuskel och förändrar blodets laktat- och glukosmetabolism i vila och under träning.