Изотиоцианаты и метаболическое здоровье (IMH)

Многие ростки, например ростки брокколи, содержат большое количество глюкозинолатов, которые могут быть преобразованы в биоактивные вещества изотиоцианаты. Этому превращению способствует другой растительный фермент, мирозиназа, который высвобождается при механической обработке растения. Считается, что эта реакция является частью естественной защиты растения от насекомых-вредителей и других животных, нападающих на растение на ранней стадии развития. В исследованиях на клетках и животных было показано, что добавки с изотиоцианатами индуцируют белок Nrf2, который является так называемым «главным регулятором» антиоксидантной защиты организма и активирует более 200 генов, которые вместе обеспечивают надежную защиту от окислительного и мутагенного стресса.

В этом исследовании мы изучим активацию Nrf2 в скелетных мышцах человека и влияние на метаболизм лактата и глюкозы после 1 недели приема богатых изотиоцианатом проростков. Исследование представляет собой двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование с 4-недельным перерывом между вмешательствами. Мы проведем максимальный и субмаксимальный рабочий тест и будем контролировать уровень глюкозы и лактата в крови во время тестов. Кроме того, на этапах после вмешательства мы будем проводить биопсию мышц, тесты на толерантность к глюкозе и контролировать артериальное давление.

Гипотеза состоит в том, что 1 неделя приема богатых изотиоцианатом проростков активирует Nrf2 в скелетных мышцах человека и изменяет метаболизм лактата и глюкозы в крови в состоянии покоя и во время физических упражнений.