Isotiocyanater og metabolsk helse (IMH)

Mange spirer, for eksempel brokkolispirer, inneholder høye nivåer av glukosinolater, som kan omdannes til de bioaktive stoffene isotiocyanater. Denne omdannelsen assisteres av et annet planteenzym, myrosinase, som frigjøres når planten bearbeides mekanisk. Det antas at denne reaksjonen er en del av plantens naturlige forsvar mot skadeinsekter og andre dyr som angriper planten i det tidlige utviklingsstadiet. I celle- og dyrestudier har tilskudd med isotiocyanater vist seg å indusere proteinet Nrf2 som er en såkalt "Master regulator" av kroppens antioksidantforsvar og aktiverer mer enn 200 gener som til sammen gir en sterk beskyttelse mot oksidativt og mutagent stress.

I denne studien vil vi undersøke Nrf2-aktivering i menneskelig skjelettmuskulatur og effekt på laktat-, glukosemetabolisme etter 1 uke med isotiocyanat-rik spiretilskudd. Studien er en dobbeltblind, randomisert, placebokontrollert, cross-over-studie med 4 ukers utvasking mellom intervensjonene. Vi vil utføre maksimal- og submaksimal arbeidstest og overvåke blodsukker og laktat under testene. I post-intervensjonsfasene vil vi også utføre muskelbiopsier, glukosetoleransetester og overvåke blodtrykket.

Hypotesen er at 1 uke med isotiocyanat-rik spiretilskudd aktiverer Nrf2 i menneskelig skjelettmuskulatur og endrer blodlaktat- og glukosemetabolismen i hvile og under trening.