Isothiocyanaten en metabole gezondheid (IMH)

Veel spruiten, bijvoorbeeld broccolikiemen, bevatten hoge gehaltes aan glucosinolaten, die kunnen worden omgezet in de bioactieve stoffen isothiocyanaten. Deze omzetting wordt ondersteund door een ander plantenenzym, myrosinase, dat vrijkomt wanneer de plant mechanisch wordt bewerkt. Aangenomen wordt dat deze reactie deel uitmaakt van de natuurlijke afweer van de plant tegen plaaginsecten en andere dieren die de plant in de vroege ontwikkelingsfase aanvallen. In cel- en dierstudies is aangetoond dat suppletie met isothiocyanaten het eiwit Nrf2 induceert, dat een zogenaamde "hoofdregulator" is van de antioxidantafweer van het lichaam en meer dan 200 genen activeert die samen een sterke bescherming bieden tegen oxidatieve en mutagene stress.

In deze studie zullen we de activering van Nrf2 in menselijke skeletspieren en het effect op het lactaat- en glucosemetabolisme onderzoeken na 1 week isothiocyanaatrijke spruitsuppletie. De studie is een dubbelblinde, gerandomiseerde, placebogecontroleerde, cross-over studie met 4 weken wash-out tussen de interventies. We zullen maximale- en submaximale werktesten uitvoeren en tijdens de tests de bloedglucose en lactaat controleren. Ook zullen we in de post-interventiefasen spierbiopten uitvoeren, glucosetolerantietesten uitvoeren en de bloeddruk controleren.

De hypothese is dat 1 week suppletie met isothiocyanaatrijke spruiten Nrf2 in de menselijke skeletspieren activeert en het bloedlactaat- en glucosemetabolisme in rust en tijdens inspanning verandert.