Stravovací chování a kvalita života nočních pracovníků ve stravovacích a nutričních jednotkách

Klinická studie bude zaslepená randomizovaná studie, aby bylo možné zvážit cíle. V této studii, která bude plně provedena online, dostanou dotazovaní jedinci (1: 1) nebo skupinovou intervenci s behaviorálními kognitivními strategiemi ke změně stravovacího chování nebo skupinovou intervenci bez problematizace navržené pro změnu, pouze se pracuje na přenosu Studie prezentuje dva hodnotící momenty (před a po intervenci), vyplňováním dotazníků, které budou sloužit k posouzení změny stravovacího chování. Účastníci na základě vlastního dodržování studie využijí digitální platformy pro elektronické dotazníky - qualtrics a pro materiály interaktivní elektronickou nástěnnou malbu padlet (padlet.com). Vzorek se bude skládat ze zaměstnanců pracujících v noci (noční a ranní směny), pouze ženy, které pracují v potravinářských a nutričních jednotkách. Nábor účastníků bude probíhat na základě pozvánky zaslané do několika potravinářských a výživových jednotek v jižním regionu Brazílie (státy Paraná, Santa Catarina a Rio Grande do Sul). Pracovníci s méně než 3 měsíci pracujícími na jednotce a na noční směně budou ze vzorku vyloučeni; stejně jako stážisté, do 18 let a těhotné ženy. Špatně vyplněné nebo neúplné dotazníky budou rovněž ze vzorku vyloučeny. Pro získání síly 80 % a chyby α = 5 %, s odhadovanou ztrátou vzorku 20 % v celkem 2 skupinách, je minimální počet pro každou skupinu 29 vyšetřovaných, celkem 58 jedinců. Pro výpočet vzorku byl použit program SISA (Simple Interactive Statistical Analysis). sociodemografický dotazník; dotazník zdravotní diagnózy; samostatně použitelná stupnice pro hodnocení potravin; v tomto výzkumu bude použit holandský dotazník o stravovacím chování (DEBQ) a WHOQOL-Bref. Zaměstnanci, kteří přijmou pozvání k účasti ve studii, obdrží odkaz na zodpovězení online dotazníku připraveného platformou Qualtrics. Tento dotazník umožní vyhodnotit kritéria pro zařazení do výzkumu. Ti, kteří se studie nezúčastní, budou pozváni, aby prostřednictvím webových stránek a sociálních sítí výzkumné skupiny (@pevspucrs) navštívili vzdělávací materiály, jako jsou e-knihy a plánovače. být zařazen, obdrží uvítací zprávu do studie a zároveň si přečte a podepíše Informovaný souhlasný formulář (ICF), který bude také dostupný online. Po dosažení požadované velikosti vzorku budou skupiny náhodně vybrány.

Randomizace bude po shlucích (bude provedena podle pracovišť zaměstnanců, kteří budou zařazeni do studie). Tento typ randomizace posiluje zaslepení výzkumu. Místa (stravovací jednotky) budou náhodně rozděleny pomocí softwaru Random Allocation Software, verze 2.0, do dvou skupin: kontrolní skupina (CG) a intervenční skupina (IG). Prvním úkolem pro obě skupiny bude před intervencí vyplnit tyto dotazníky. : sociodemografický dotazník; anamnéza s antropometrickými informacemi; samostatně použitelná stupnice pro hodnocení potravin podle doporučení Příručky pro potraviny pro brazilskou populaci; holandský dotazník k posouzení stravovacího chování a WHOQOL-Bref k posouzení kvality života.

Jakmile budou všichni zcela vyplněni, začne proces intervence. Online intervence bude probíhat asynchronně. Činnost si budou členové řídit sami. Materiály pro sezení, jako jsou videa, prezentace (canva, mentimetr), infografika a ikony pro zasílání úkolů, budou k dispozici na elektronické stěně (padlet).

Materiály intervenčního programu budou k dispozici každý týden během všech šesti (06) sezení pro každou skupinu. Na konci intervence, týden po posledním sezení, účastníci tyto dotazníky znovu vyplnili. A po třech měsících, od druhé fáze vyplňování nástrojů, budou zaměstnanci opět odpovídat na dotazníky, aby si ověřili, zda je efekt intervence zachován. Údaje budou zadávány v aplikaci MS Excel. Databáze bude importována do statistického softwaru Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) IBM verze 22.

Proměnné pro účely statistické analýzy budou následující:

1. Index tělesné hmotnosti: eutrofie, nadváha, obezita a těžká obezita;
2. Socioekonomická třída: A, B1, B2, C1, C2 a D-E.
3. Samostatná škála pro hodnocení potravin podle Doporučení potravinového průvodce pro brazilskou populaci: dimenze, jako je výběr jídla, způsoby stravování, domácí organizace a plánování.
4. Kvalita života: Oblasti kvality života, které mají být hodnoceny, jsou: fyzické, psychické, sociální vztahy a životní prostředí.
5. Stravovací chování: domény, které mají být hodnoceny v dotazníku DEBQ, jsou: omezené jídlo, emocionální jídlo a vnější jídlo.

Primární výstup: stravovací chování, které bude hodnoceno prostřednictvím nizozemského dotazníku pro hodnocení stravovacího chování (DEBQ) a hodnocení stravovacích praktik pomocí samoúčelné škály pro hodnocení potravin, podle doporučení Food Guide for the Brazilská populace.

Sekundární výsledek: kvalita života. Pro etické aspekty výzkumu byla tato studie již předložena a schválena etickou komisí výzkumu PUCRS pod registračním číslem 44556321.5.0000.5336.

Vzhledem k tomu, že celá studie bude probíhat online, rizika známá z účasti ve výzkumu jsou připisována některým nepříjemným momentům, jako je odpovídání na různé dotazníky, nebo kvůli času věnovanému otázkám a také kvůli účasti na nějaké aktivitě, jako je např. jako dodání úkolu. Pokud se účastník nebude cítit v průběhu intervence dobře, bude možné kdykoli v průběhu výzkumu účast ukončit. Kromě nepříjemných chvil je možné, že internetová připojení selžou nebo vykazují určitou pomalost, nebo že účastník bude mít pochybnosti, jak uložit své odpovědi. V IC bude návod, jak v těchto případech postupovat. Možným přínosem účasti ve výzkumu může být diagnostika nutričního stavu, která bude dodána individuálně, a pravděpodobné přínosy již naznačené ve vědecké literatuře změna stravovacího chování.