Comportamento Alimentar e Qualidade de Vida de Trabalhadores Noturnos de Unidades de Alimentação e Nutrição

O ensaio clínico será um estudo randomizado cego, a fim de contemplar os objetivos. Neste estudo, que será totalmente realizado online, os indivíduos pesquisados ​​(1:1) receberão, ou intervenção em grupo, com estratégias cognitivas comportamentais para mudança de comportamento alimentar, ou intervenção em grupo sem a problematização proposta para a mudança, apenas trabalhando a transmissão de conhecimento sobre estilo de vida saudável. O estudo apresenta dois momentos avaliativos (antes e depois da intervenção), através do preenchimento de questionários, que serão utilizados para avaliar a mudança de comportamento alimentar. Os participantes, por adesão própria ao estudo, utilizarão plataformas digitais para questionários eletrônicos - qualtrics, e para os materiais, um mural eletrônico interativo, padlet (padlet.com). A amostra será composta por trabalhadores noturnos (turno noturno e madrugada), apenas mulheres, que trabalham em unidades de alimentação e nutrição. O recrutamento dos participantes ocorrerá a partir do convite enviado a múltiplas unidades de alimentação e nutrição, da região Sul do Brasil (estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul). Serão excluídos da amostra trabalhadores com menos de 3 meses de trabalho na unidade e no turno da noite; assim como estagiários, menores de 18 anos e gestantes. Questionários mal preenchidos ou incompletos também serão excluídos da amostra. Para obter um poder de 80% e erro α = 5%, com uma perda amostral estimada de 20% em um total de 2 grupos, o número mínimo para cada grupo é de 29 investigados, totalizando 58 indivíduos. Para o cálculo amostral, foi utilizado o programa SISA (Simple Interactive Statistical Analysis). Um questionário sociodemográfico; um questionário de diagnóstico de saúde; uma escala autoaplicável para Avaliação Alimentar; o Questionário Holandês de Comportamento Alimentar (DEBQ) e o WHOQOL-Bref serão utilizados nesta pesquisa. Os funcionários que aceitarem o convite para participar da pesquisa receberão um link para responder a um questionário online, elaborado pela plataforma Qualtrics. Este questionário permitirá avaliar os critérios de inclusão para a pesquisa. Para aqueles que não conseguirem participar do estudo, serão convidados a visitar, por meio da indicação do site e redes sociais do grupo de pesquisa (@pevspucrs), os materiais educativos, como e-books e planners. serão incluídos receberão uma mensagem de boas-vindas ao estudo e, concomitantemente, lerão e assinarão o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE), que também estará disponível online. Atingindo o tamanho amostral necessário, os grupos serão randomizados.

A randomização será por cluster (será realizada de acordo com os locais de trabalho dos funcionários a serem incluídos no estudo). Esse tipo de randomização fortalece o cegamento da pesquisa. Os locais (unidades de alimentos) serão randomizados usando o Random Allocation Software, versão 2.0 em dois grupos: Grupo Controle (GC) e Grupo Intervenção (GI). A primeira tarefa para ambos os grupos, antes da intervenção, será preencher esses questionários : questionário sociodemográfico; anamnese com informações antropométricas; a Escala Autoaplicável para Avaliação da Alimentação, de acordo com as Recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira; o Questionário Holandês para avaliar o Comportamento Alimentar e o WHOQOL-Bref, para avaliar a qualidade de vida.

Assim que todos estiverem completamente preenchidos, iniciar-se-á o processo de intervenção. A intervenção online será na modalidade assíncrona. Os membros irão autogerenciar as atividades. Os materiais das sessões, como vídeos, apresentações (canva, mentimeter), infográficos e ícones, para envio de tarefas, estarão disponíveis em um mural eletrônico (padlet).

Os materiais do programa de intervenção estarão disponíveis semanalmente, durante todas as 06 (seis) sessões de cada grupo. Ao final da intervenção, uma semana após a última sessão, os participantes responderam novamente aos questionários. E após três meses, a partir da segunda etapa de preenchimento dos instrumentos, os funcionários responderão novamente aos questionários, a fim de verificar se o efeito da intervenção foi mantido. Os dados serão inseridos no aplicativo MS Excel. A base de dados será importada para o software estatístico Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) IBM versão 22.

As variáveis, para efeito de análise estatística, serão as seguintes:

1. Índice de Massa Corporal: eutrofia, sobrepeso, obesidade e obesidade grave;
2. Classe socioeconômica: A, B1, B2, C1, C2 e D-E.
3. Escala Autoaplicável para Avaliação da Alimentação, segundo as Recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira: dimensões, como escolha dos alimentos, formas de se alimentar, organização doméstica e planejamento.
4. Qualidade de Vida: os domínios da qualidade de vida a serem avaliados são: físico, psicológico, relações sociais e meio ambiente.
5. Comportamento Alimentar: os domínios por meio do questionário DEBQ a serem avaliados são: alimentação restrita, alimentação emocional e alimentação externa.

Desfecho primário: o comportamento alimentar, que será avaliado por meio do Questionário Holandês para Avaliação do Comportamento Alimentar (DEBQ) e a avaliação das práticas alimentares, pela Escala Autoaplicável de Avaliação Alimentar, de acordo com as Recomendações do Guia Alimentar para o População Brasileira.

Desfecho secundário: qualidade de vida. Para os aspectos éticos da pesquisa, este estudo já foi submetido e aprovado pelo comitê de ética em pesquisa da PUCRS, sob o registro número 44556321.5.0000.5336.

Como todo o estudo será feito online, os riscos conhecidos por participar da pesquisa são atribuídos a alguns momentos incômodos, como responder aos diversos questionários, ou pelo tempo dedicado às perguntas, e também pela participação em alguma atividade, como como a entrega de uma tarefa. Caso o participante não se sinta confortável durante a intervenção, será possível desistir de participar a qualquer momento durante a pesquisa. Além de momentos incômodos, é possível que as conexões de internet falhem ou apresentem certa lentidão, ou que o participante tenha dúvidas de como salvar suas respostas. No CI haverá orientações de como proceder nesses casos. Os possíveis benefícios da participação na pesquisa podem ser o diagnóstico do estado nutricional, que será entregue individualmente, e os prováveis ​​benefícios já apontados na literatura científica por a mudança no comportamento alimentar.