Essverhalten und Lebensqualität von Nachtarbeitern in Lebensmittel- und Ernährungsabteilungen

Die klinische Studie wird eine randomisierte Blindstudie sein, um die Ziele zu berücksichtigen. In dieser Studie, die vollständig online durchgeführt wird, erhalten die befragten Personen (1: 1) eine oder Gruppenintervention mit verhaltenskognitiven Strategien zur Änderung des Essverhaltens oder eine Gruppenintervention ohne die Problematisierung, die für die Änderung vorgeschlagen wird, nur die Arbeit an der Übertragung des Wissens über einen gesunden Lebensstil. Die Studie präsentiert zwei evaluative Momente (vor und nach der Intervention), indem Fragebögen ausgefüllt werden, die verwendet werden, um die Veränderung des Essverhaltens zu bewerten. Die Teilnehmer werden aufgrund ihrer eigenen Teilnahme an der Studie digitale Plattformen für elektronische Fragebögen – Qualtrics – und für die Materialien, ein interaktives elektronisches Wandbild, Padlet (padlet.com), verwenden. Die Stichprobe besteht aus Nachtarbeitern (Nacht- und Frühschichten), ausschließlich Frauen, die in Lebensmittel- und Ernährungseinheiten arbeiten. Die Rekrutierung der Teilnehmer erfolgt auf Einladung an mehrere Lebensmittel- und Ernährungseinheiten in der südlichen Region Brasiliens (Bundesstaaten Paraná, Santa Catarina und Rio Grande do Sul). Arbeitnehmer, die weniger als 3 Monate in der Einheit und in der Nachtschicht gearbeitet haben, werden von der Stichprobe ausgeschlossen; sowie Praktikanten, unter 18-Jährige und Schwangere. Schlecht ausgefüllte oder unvollständige Fragebögen werden ebenfalls aus der Stichprobe ausgeschlossen. Um eine Trennschärfe von 80 % und einen Fehler α = 5 % bei einem geschätzten Probenverlust von 20 % in insgesamt 2 Gruppen zu erhalten, beträgt die Mindestanzahl für jede Gruppe 29 untersuchte Personen, insgesamt also 58 Personen. Für die Beispielrechnung wurde das Programm SISA (Simple Interactive Statistical Analysis) verwendet. Ein soziodemografischer Fragebogen; ein Fragebogen zur Gesundheitsdiagnose; eine selbst anwendbare Skala für die Lebensmittelbewertung; der niederländische Essverhaltensfragebogen (DEBQ) und das WHOQOL-Bref werden in dieser Untersuchung verwendet. Mitarbeiter, die die Einladung zur Teilnahme an der Studie annehmen, erhalten einen Link zur Beantwortung eines Online-Fragebogens, der von der Qualtrics-Plattform erstellt wurde. Dieser Fragebogen wird es ermöglichen, die Einschlusskriterien für die Forschung zu evaluieren. Diejenigen, die nicht an der Studie teilnehmen können, werden eingeladen, über die Angabe der Website und der sozialen Netzwerke der Forschungsgruppe (@pevspucrs) die Bildungsmaterialien wie E-Books und Planer zu besuchen aufgenommen werden, erhalten eine Willkommensnachricht zur Studie und lesen und unterschreiben gleichzeitig die Einverständniserklärung (ICF), die auch online verfügbar sein wird. Bei Erreichen der erforderlichen Stichprobengröße werden die Gruppen randomisiert.

Die Randomisierung erfolgt pro Cluster (wird nach den Arbeitsplätzen der in die Studie einzuschließenden Mitarbeiter durchgeführt). Diese Art der Randomisierung verstärkt die Verblindung der Forschung. Die Standorte (Lebensmitteleinheiten) werden unter Verwendung der Random Allocation Software, Version 2.0, in zwei Gruppen randomisiert: Kontrollgruppe (CG) und Interventionsgruppe (IG). Die erste Aufgabe für beide Gruppen vor der Intervention besteht darin, diese Fragebögen auszufüllen : soziodemografischer Fragebogen; Anamnese mit anthropometrischen Informationen; die selbstanwendbare Skala zur Bewertung von Lebensmitteln gemäß den Empfehlungen des Ernährungsleitfadens für die brasilianische Bevölkerung; der niederländische Fragebogen zur Beurteilung des Essverhaltens und der WHOQOL-Bref zur Beurteilung der Lebensqualität.

Sobald alle vollständig ausgefüllt sind, beginnt der Interventionsprozess. Die Online-Intervention erfolgt asynchron. Die Mitglieder verwalten die Aktivitäten selbst. Materialien für die Sitzungen, wie Videos, Präsentationen (Canva, Mentimeter), Infografiken und Symbole zum Senden von Aufgaben, werden auf einer elektronischen Wand (Padlet) verfügbar sein.

Die Materialien des Interventionsprogramms werden jede Woche während aller sechs (06) Sitzungen für jede Gruppe verfügbar sein. Am Ende der Intervention, eine Woche nach der letzten Sitzung, füllten die Teilnehmer diese Fragebögen erneut aus. Und nach drei Monaten, ab der zweiten Phase des Ausfüllens der Instrumente, werden die Mitarbeiter die Fragebögen erneut beantworten, um zu überprüfen, ob die Wirkung der Intervention aufrechterhalten wurde. Die Daten werden in die MS-Excel-Anwendung eingegeben. Die Datenbank wird in die Statistiksoftware Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) IBM Version 22 importiert.

Variablen für statistische Analysezwecke sind die folgenden:

1. Body-Mass-Index: Eutrophie, Übergewicht, Adipositas und schwere Adipositas;
2. Sozioökonomische Klasse: A, B1, B2, C1, C2 und D-E.
3. Selbstanwendbare Skala zur Bewertung von Lebensmitteln gemäß den Empfehlungen des Ernährungsleitfadens für die brasilianische Bevölkerung: Dimensionen wie Lebensmittelauswahl, Essgewohnheiten, häusliche Organisation und Planung.
4. Lebensqualität: Zu bewertende Bereiche der Lebensqualität sind: physische, psychische, soziale Beziehungen und die Umwelt.
5. Essverhalten: Bereiche, die durch den DEBQ-Fragebogen ausgewertet werden sollen, sind: eingeschränkte Ernährung, emotionale Ernährung und externe Ernährung.

Primäres Ergebnis: Essverhalten, das anhand des niederländischen Fragebogens zur Bewertung des Essverhaltens (DEBQ) und der Bewertung von Essgewohnheiten anhand der selbstanwendbaren Skala zur Lebensmittelbewertung gemäß den Empfehlungen des Lebensmittelleitfadens für die bewertet wird Brasilianische Bevölkerung.

Sekundärer Endpunkt: Lebensqualität. Für die ethischen Aspekte der Forschung wurde diese Studie bereits eingereicht und von der PUCRS-Forschungsethikkommission unter der Registrierungsnummer 44556321.5.0000.5336 genehmigt.

Da die gesamte Studie online durchgeführt wird, werden die Risiken, die für die Teilnahme an der Forschung bekannt sind, auf einige unangenehme Momente zurückgeführt, wie das Beantworten der verschiedenen Fragebögen, oder auf die Zeit, die für die Fragen aufgewendet wird, und auch auf die Teilnahme an bestimmten Aktivitäten, wie z als Übergabe einer Aufgabe. Wenn sich der Teilnehmer während der Intervention nicht wohl fühlt, ist es möglich, die Teilnahme jederzeit während der Forschung zu beenden. Neben unangenehmen Momenten ist es möglich, dass die Internetverbindungen ausfallen oder eine gewisse Langsamkeit aufweisen oder dass der Teilnehmer Zweifel hat, wie er seine Antworten speichern soll. Im IC wird es Anleitungen geben, wie in diesen Fällen vorzugehen ist. Der mögliche Nutzen einer Teilnahme an der Forschung kann die Diagnose des Ernährungszustands sein, die individuell geliefert wird, und der wahrscheinliche Nutzen, der bereits in der wissenschaftlichen Literatur angegeben ist die Veränderung des Essverhaltens.